慢行高雄/三塊厝與六合夜市 作家的私房推薦

列車駛入高雄車站,人來人往的月台上混雜著來自四面八方的氣味,走出站外,沿著人行道向右走,不遠處、綠樹簇擁著的地方,就是高雄中學。繼續向前百餘公尺,我們已經來到了百年前高雄繁華的核心:三塊厝。

三塊厝的開發始於明鄭時期,因王、蔡、鄭三個家族在溪邊的開發而得名。清領時期,三塊厝溪已經成為貿易集散地,商家沿著現今的三鳳中街一路延伸,商業的興盛使人口聚集,形成三塊厝地區居民綿密的親族網絡,三鳳宮亦標誌了共同的信仰中心。

《慢行高雄:14種美好生活路線》 圖/木馬文化 提供

《慢行高雄:14種美好生活路線》 圖/木馬文化 提供

日治時期,隨著縱貫鐵路設站於此,煉瓦廠、碾米廠、酒精株式會社紛紛成立,使三塊厝地區站在高雄初級工業化的浪尖上,另一方面,三塊厝市場(現今三民市場)的規劃與成立,也創造出在地居民們新的貿易空間。八〇年代,隨著都市重心轉移,三塊厝地區逐漸沒落,三塊厝車站也在 1986 年停止營運。

花一個下午走一趟三塊厝散步路線,欣賞雄中的紅樓建築,穿越三鳳中街拜訪壯麗的三鳳宮,再鑽入三民街尋覓老高雄的美食小吃,玩得在地也可以如此簡單。

等到夜幕低垂,則不妨往南前進,或乘坐捷運,或騎著腳踏車,來到南臺灣最早的國際觀光夜市——六合夜市

六合夜市的前身是大港埔空地上的攤商聚集地,早在四、五十年代就已熱鬧非凡。近年來,六合夜市負評不斷,瑞豐、金鑽等夜市崛起,如今,許多高雄人會說:「六合?那是給觀光客去的。」

但是,對每次回到高雄必定走訪六合夜市的我來說,這裡仍然隱藏著眾多美味的特色小吃,𩵚魠魚羹、水餃、刈包、青草茶等等傳統小吃都值得細細品味,一流的美食當前,做個觀光客又有何不可?

SPOT│三鳳宮

三鳳宮原名三鳳亭,最早建於康熙年間,距今超過三百年,由於所祀主神為中壇元帥(三太子哪吒),故又名為三塊厝太子爺廟。三鳳宮是本地區的信仰中心,現今位於河北路的三鳳宮,是 1971 年落成的重建版本。

重建歷時七年,北方宮殿式的三階形制,在臺灣當時的寺廟建築中實為罕見,殿宇之壯麗外,較諸於全臺古廟亦毫不遜色的精巧雕繪,也是三鳳宮的特色之一。

所在地址|高雄市三民區河北二路134 號

高雄市三鳳宮。 圖/林保光 攝影

高雄市三鳳宮。 圖/林保光 攝影

SPOT│阿萬意麵

三民街是老高雄人的美食聖地。這條短短的街上,隱藏著許多老字號的著名小吃店,阿萬意麵便是其中之一。阿萬意麵開業超過四十年,店鋪上方,斑駁的大招牌揭示了歷史的厚度。

這裡有父母親的童年,也有我的童年。母親說,最早的時候,一碗乾麵只要八塊錢,而八塊錢的麵,在那個年代,幾乎已經是整個三民市場裡最高級的吃食了。

這裡賣的,是有咬勁的鹽水意麵,乾麵裡摻一撮豆芽、幾片瘦肉,淋上少許醬汁,如此簡單的美味,令多少高雄人魂牽夢縈。小時候我總把瘦肉片挑到母親碗裡,嫌那滋味貧乏,隨著年歲漸長,才慢慢嚼出乾柴口感中特殊的豬肉香氣。

除了乾意麵,店裡還供應意麵羹、米粉羹、米粉湯等變化,雖說如此,我還是獨愛乾意麵、滷蛋、貢丸湯的經典組合。

記憶力絕佳的老闆娘,不仰賴菜單,也能把各桌所需牢牢記住,準確送達;在大鍋前奮力揮汗煮麵的老闆,數十年如一日。父母親看著這一間店裡的人慢慢老去,自己也從愚騃的孩提時代,走入了中年。人的味覺經驗受家庭影響甚深,更像是遺傳,來裡吃麵,我淺嚐著屬於家族的記憶。

所在地址|高雄市三民區三民街184 號

聯絡電話|07-231-3207

營業時間|1530-2130(不定時公休)

SPOT│老周冷飲

老周冷飲店的八寶冰料多實在,然而最令我印象深刻的,還是紅豆湯、米糕粥、燒麻糬等熱食,其中,又以燒麻糬最具特色。燒麻糬如嬰兒巴掌大,軟綿綿的,裹上一層厚厚的花生粉,用竹籤切開,熱氣蒸騰,稍不留神就會燙口。花生粉不摻糖,口中的淡淡甜味,是來自糯米的自然香氣。

所在地址|高雄市三民區三民街126 號

聯絡電話|07-281-6780

營業時間|1000-0000(農曆17 日休)

SPOT│三民街老麵攤

在高雄的深夜,若是想要來點夜宵,乾麵攤往往列於口袋名單前幾名的位置。簡單的麵條配上醬汁、佐料,也許再來點黑白切、魚湯,一下便治癒了夜半身心的飢渴,滿足進入夢鄉。營業至凌晨的三民街老麵攤,想必也曾填滿許多夜貓子的肚腹。

在這裡,我喜歡叫上一碗乾麵:素白的手工細麵、麻油鹹香的調味,再加上一匙辣椒,就是道地的臺灣味。也推薦搭配料多味美的魚皮湯,酒香四溢的湯頭和細緻甘甜的魚肉十分合襯。

所在地址|高雄市三民區三民街132 號

聯絡電話|0906-109-066

營業時間|1530-0000

三民街老麵攤 圖/木馬文化 提供

三民街老麵攤 圖/木馬文化 提供

SPOT│六合夜市美食-施家𩵚魠魚羹

遠遠望去,只見紅底招牌上寫著「𩵚魠魚羹」四個大氣的白字,有種唯我獨尊的氣魄,只有魚羹,沒有別的,頂多加入油麵、米粉兩種變化。吃過這小攤上的𩵚魠魚,只能感嘆曾經滄海難為水,往後在臺灣各地所見所嘗,始終覺得差了一截。這裡的魚肉處理得宜,經過油炸仍保有鮮嫩,更重要的是沒有腥味,連對海味異常敏感的我,都能輕鬆入口。

澄澈的羹湯有白菜的鮮甜,不像有些店家加入許多沙茶,反而突顯了湯頭的貧乏。小小一碗羹湯很快地見底,意猶未盡的話,打包一份炸魚塊帶著走,也是不錯的選擇。

所在地址|六合夜市內,屈臣氏正前方(高雄市新興區六合二路14 號)

聯絡電話|07-285-5057

營業時間|1600-0100,月初休一天,月底休兩天

SPOT│六合夜市美食-濃厚鋪青草茶

青草茶不稀奇,但賣青草茶賣到開店面,還有連鎖分店,實在令人不得不另眼相看了。濃厚舖青草茶有扎扎實實的青草味,十分去油解膩。其中,更細分為厚茶、薄茶兩種,前者,就是俗稱的苦茶,不怕苦的人不妨一試。除了六合夜市小巷中的總店,在美術館一帶也有分店。燥熱的夏夜一杯青草茶下肚,沁人心脾,最是暢快。

所在地址|高雄市新興區民主橫路16 號

聯絡電話|07-288-1888

營業時間|24 小時營業(除夕公休)

濃厚鋪青草茶 圖/木馬文化 提供

濃厚鋪青草茶 圖/木馬文化 提供

SPOT│六合夜市美食-楊記肉圓刈包

肉圓、刈包、四神湯、貢丸湯、魚丸湯,有別於六合夜市裡只販賣一到兩樣招牌菜、術業有專攻的許多店家,楊記提供五樣傳統臺灣小吃,多個願望,在這裡一次滿足。

這樣的自信,來自於店家悠久的歷史。蒸籠裡的刈包、油鍋中的肉圓、乳白色的四神湯,無一不令人食指大動。每道小吃的表現亦是可圈可點、質量俱足,想吃飽又吃巧的朋友,千萬別錯過。

所在地址|高雄市新興區六合二路57 號

聯絡電話|07-285-2593

營業時間|1800-2300

六合夜市的前身是大港埔空地上的攤商聚集地,早在四、五十年代就已熱鬧非凡。 圖/楊...

六合夜市的前身是大港埔空地上的攤商聚集地,早在四、五十年代就已熱鬧非凡。 圖/楊濡嘉 攝影

在旅途中寫信給你

致我親愛的上一代:

戰後嬰兒潮世代的你們成長於此,你們口中的三民市場,彷彿就是童年生活的全世界。那是臺灣經濟準備起飛的年代,你們離開高雄,求學、工作,三民市場的人潮不比以往多了,三民市場的走動的人們漸漸老了。

二十世紀的尾聲,你們帶著我,回到高雄定居,教我用味覺記憶你們的記憶,記得自己是高雄這塊土地生養的半個高雄人。然而那時的我討厭那些狹仄的巷衖,討厭黑漆漆的雨棚下的簡陋麵店,對市場複雜的氣味無比過敏。

你們老愛用市場後方那匹高大的電動白馬引誘我,希望我對這裡留點好印象,一次十元,陰暗市場裡唯一鮮明的定格記憶:不斷重複的乏味兒歌,搖動得出奇劇烈的大白馬,彷彿只是帶領著我加速逃離。上個世代的事多麼陌生,我幾乎完全不感興趣。

三民市場,有高雄市聞名的小吃街。 圖/林保光 攝影

三民市場,有高雄市聞名的小吃街。 圖/林保光 攝影

直到我離開高雄。直到高中時,當我帶著朋友南下遊玩,穿梭在熟悉的自立路、三民街的時候,我才明白你們的味覺記憶是何等深刻地烙印在我的腦海,五感中,味覺與嗅覺不受符號擺弄,因而最難欺瞞。

你們的時代我是趕不上了,從未親眼見過三民市場的榮光,連我的童年白馬都早已不在,所謂白駒過隙,何等寫實。但麵店還在、冰店還在、豬肉攤、臭豆腐、烤黑輪都在。

終究我還是願意回來的,甘心被這裡召喚,駐足、揣想、思索著,當兩代人的生命在此交會,你們早了一步,也無妨,因我將用更大的步伐追趕時光。

本文摘自《慢行高雄:14種美好生活路線》,木馬文化2015/07/05出版

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