專題企畫
年紀大了竟失去「吃美食的權利」？咬不動、吃不下的餐桌上被遺忘的人
邁向超高齡台灣的餐桌上，有一群大人們，因為各種原因，例如年紀大了、牙口不好、疾病導致吞嚥不便等，失去了吃東西的樂趣，而為了不打擾餐桌上的氛圍，他們常常低調不出聲......。橘世代規劃【餐桌上被遺忘的人】系列專題，梳理過去避而不談、被隱藏的「餐桌經驗」，專題邀訪料理節目常客的林美慧老師、飲食旅遊作家韓良憶、美食作家阿芳老師，一起給出最實用的建議，期待讓每一餐更美好！
所有文章
【餐桌上被遺忘的人3】軟化食材別顧加水！阿芳老師獨家祕技：像下水餃，兩段式冷熱加水法
上了年紀，吃飯是一件重要事，要顧美味又要顧營養；想讓食材變軟，又不想料理變得黑又醜？到底如何才能煮出一道好料理、好入口，又營養的菜餚？出現在各大電視節目、更時常在粉絲團介紹美味料理的阿芳老師，說起熟齡長輩面臨牙口不好、咀嚼不下的吃飯難題，很能了解其中苦楚。阿芳老師的婆婆、父親早已上了年紀，時常面臨口味與營養的兩難，幸好她有幾道美味料理的小秘訣可以分享。
2023-12-05
【餐桌上被遺忘的人2】韓良憶為愛的人留住食欲「笑著吃飯特別重要」
知名飲食生活作家韓良憶書寫食物也寫生活經驗，在她筆下的家常菜風景特別有滋有味，她也燒得一手好菜，喜歡和親友一起吃。步入中年，面對一些在吃食上有限制的親友，她體認到，或許不容易忽略他們餐桌上的需要，但是可能提供的餐食不符期待，於是她會盡量為他們留住食欲，不用捨棄吃的樂趣，笑著吃飯特別重要。
2023-11-22
【餐桌上被遺忘的人1】長輩吃不下、咬不動？烹飪老師林美慧分享3撇步！
近來台灣牙口不好、咀嚼能力下降的銀髮族增多，許多人面臨想吃卻吃不了的痛苦，擁有多年料理經驗，廚藝精湛的烹飪老師林美慧，在挑選食材上給予建議，她認為除了食物要盡量切碎、也要燉得更軟爛易入口，例如豆腐、蝦仁、雞蛋、菠菜、玉米、彩椒、南瓜等等皆是非常好的營養來源。
2023-11-14