「冬至 」即將到來，聯安健康廚房金帽主廚陳彥志要來教大家做【四神湯圓 】，在這天吃湯圓有團圓、圓滿之意，而阿志主廚發揮巧思，用四神湯 為湯底，提供民眾不同的創新吃法，再吃湯圓的同時還能健康溫補，手腳冰冷退散！
四神湯能幫助健脾胃、排出體內多餘水分，改善疲勞、食慾不振，恢復好體力，加入米酒燉煮，亦能促進血液循環。猴頭菇、腐竹富含膳食纖維，可增加飽足感;湯圓因熱量較高，以1~2顆淺嚐應景即可。
今天快趁著下班後煮碗四神湯圓，慰勞上班的辛勞吧！
四神湯圓
材料：四神湯料包1份100g(薏仁、芡實、淮山、蓮子、茯苓、川芎)、腐竹100g、猴頭菇150g、香菇高湯1000cc、鹹湯圓1盒
調味料：米酒1大匙、鹽1大匙
做法:
步驟1. 將四神湯料略為沖洗，放入高湯浸泡備用。
步驟2. 將猴頭菇剝小塊與腐竹一同放入四神湯中。
步驟3. 取內鍋放入所有材料，外鍋加3杯水，蒸約1小時。
步驟4. 起一鍋滾水，煮鹹湯圓，稍微攪拌防止黏在一起，待湯圓浮起來即可撈出備用。
步驟5. 四神湯蒸1小時後，打開電鍋加入調味料(米酒、鹽)，再悶3-5分鐘即可拿出。
步驟6. 將四神湯倒入湯圓中就可以開心享用囉！
本文轉載自《聯安醫周刊》
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