90%人不知！「3類食物」二次加熱超毒=吃下滿滿致癌物

家裡有在開火的人，應都出現過菜吃不完、冰到冰箱等下一餐再拿出來加熱吃的狀況。

不浪費食物是美德，但，有些食物其實是不適合反覆加熱吃的，李婉萍 營養師特別提醒三大類隔夜菜 真的不要吃，恐傷身、誘發致癌 風險！

1.綠葉菜類

含有高硝酸鹽的綠色葉菜，沒吃完經過長時間放置、冷藏後反覆加熱，不只營養會流失，還會讓細菌有足夠的時間將硝酸鹽分解為亞硝酸鹽，當有毒物質進入體內就有可能誘發癌症 風險。

編輯推薦》常吃隔夜菜沒營養、易致癌？營養師：掌握這5原則就能安心吃：https://reurl.cc/RkbOln

2.海鮮類

海鮮類除了容易產生大量細菌繁殖，放置時間過長也會造成蛋白質氧化，如果保存不當，或是料理不完全，再吃下肚恐造成腸胃的不適讓人噁心想吐， 所以建議海鮮類的食物當天就要食用完畢！

3.油炸類

市面賣的炸物通常都不會是用好的油去炸，而不好的油脂經過二次加熱就會形成一種致癌物質丙烯醯胺，造成身體慢性的傷害。 所以各種用油炸的食物建議都不要重複高溫加熱再吃！

食材還是當日料理新鮮吃最健康，但如果真的要隔夜吃，也記得用至少100度的高溫加熱後再食用，減少食物中毒的可能。

本文轉載自《486的大丈夫週記》，原文為：不浪費食物是美德，但這三類隔夜菜恐傷身、誘發致癌風險！

🍊點我加入橘世代FB粉專，一起展開人生新風景

【橘世代課程平台】
陪伴您成為有趣而溫暖的大人，過好生命第二階段，量身打造一系列專業課程！
立即了解》請點我

加入橘世代LINE好友，立即掌握橘世代大小事！再即享折扣金50元！
領取折扣》請點我

486團購

486團購是由電商企業家486先生成立的電子商務平台，致力於線上、線下全方位整合服務，同時也是國內知名幸福企業。不僅擁有購物網和粉絲團，也經營YT頻道和部落格「486大丈夫週記」，提供生活新知、好物情報、旅遊美食和投資理財等熱門文章。