你家的冷凍 庫，是不是也躺著一塊「放到忘記它原本長怎樣」的肉？
小心！這些「冷凍肉遺跡」不只味道變差，更可能對健康有害！
常常「冷凍肉」，放在冰箱 ，放到已成了「疆屍肉」，都不知道？
還以為，反正有冷凍包裹，就拆了煑起來了，這個是危險下㕑的行為，你們知道嗎？
A.你如何知道，冰箱冷凍肉變質？
1.詭異色變
肉色暗沉如喪屍？快丟！
2.異味攻擊
飄出鐵鏽混臭抹布味？垃圾桶見！
3.黏液纏身
摸完手黏像沾膠水？危險！
4.冰晶鎧甲
表面結滿厚冰砂？細菌已攻城！
5.失蹤彈性
按壓不回彈像橡皮？該說再見了
B.冷凍肉，又不是永生肉
保存期限很重要！
•紅肉最多12個月
•雞肉不超過12個月
•肉末最多3~4個月
•油脂多的魚（如鮭魚）→ 只能凍2~3個月！
但這些，「只是理論上的保存期限」
，實際上還需要考慮以下因素：
-你家冰箱溫度，是否穩定在-18℃以下（你的冰箱不冷，就無法如願了！）
-你的肉品是否經過適當的包裝和密封
-你的肉品是否，已曾經解凍過？
如果肉品，已經超過保存期限，或者出現變質的跡象，就千萬不要再吃了！
即使你可以保存到保存期限，早巳經變質了
紅肉：最長1年（但3個月後口感像啃皮鞋）
雞鴨：別超過9個月（除非你想吃柴到懷疑人生）
海鮮：4個月是極限（過期魚肉自帶「臭抹布香」）
越快吃掉，品質越好；放太久，再貴也該丟。
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C.萬一冷凍肉，變成彊屍肉的時候
1.殭屍菌軍團
李斯特菌、沙門氏菌在-18℃照樣慢速增生，孕婦小孩最危險！
2.致癌危機
反覆解凍易生亞硝胺，I級致癌物不是開玩笑
3.營養大流失
維生素流失、蛋白質變性，吃久會變「虛胖難民」
4.口感災難
凍超3月的肉，煎煮炒炸都像橡皮擦
5.冰箱汙染源
1塊臭肉毀整櫃，其他食物跟著陪葬
D.冷凍肉的解凍
a.你這樣解凍：全家拉肚子
•室溫退冰→ 細菌開繁殖派對
•反覆凍融→ 肉質變喪屍等級
•流水沖洗→ 營養流失像破洞水桶
b.你要這樣解凍：全家才安全
保命三步驟：
-前晚放冷藏慢解（細菌還在睡）
-用「密封袋」，隔冷水泡（每半小時換水）
-微波解凍、速戰速決（記得撕掉包裝）
再次提醒：怎麼解凍才最安全？
•最推薦：「冷藏室」慢慢解凍（4°C）
•可選：「密封袋」隔水解凍，水溫＜20°C
•不建議：
-室溫放著
-直接流水沖
-或重複冷凍解凍
E.買回來的冷凍肉，你要如何處理？
-購買時選擇新鮮、品質好的肉品
-回家後立即將肉品放入冰箱冷凍
-分裝冷凍，避免反復解凍
-使用保鮮盒或保鮮袋密封包裝
-定期檢查冰箱溫度，確保溫度在-18℃以下
F.反覆解凍再冷凍？NO！
這會讓細菌趁機大量繁殖，還可能產生致病菌或致癌物！
每塊冷凍肉的「人生」最多解凍1次，吃多少解多少。
解凍後的肉品盡快食用，不要再次冷凍
G.貼心小提醒
冷凍庫≠保險箱！放太久的肉不只風味變柴，還可能暗藏細菌。
家有孕婦、小孩、長輩，更要注意冷凍食品的「保鮮年齡」！
食安提醒：
「不是冰得夠久，就是保鮮，別讓冰箱，變成細菌的繁殖場」
本文轉載自《黃軒 醫師FB粉絲團》，原文為：別讓冰箱裡的冷凍肉
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