65歲退休男「每天在家用餐」卻得糖尿病 竟是「這食品」害的
超加工食品 聽起來很陌生,但它普遍存在於日常生活,包含超商微波食品、泡麵 、罐頭、洋芋片 等。初日診所減重專科暨家醫科醫師 魏士航表示,超加工食物吃太多,不僅會增加罹患多種疾病風險,心血管疾病 死亡機率也會提高50%。
什麼是超加工食品?「極樂點」讓人易上癮?
何謂超加工食品?魏士航說,國際廣泛使用飲食分類系統,將加工食物分為四等級。以雞蛋為例,未加工的雞蛋屬於第一級;加了鹽巴調味的荷包蛋屬於第二級;將第一、二級食品組合後再加工的蛋黃醬,被歸類為第三級加工食品;至於添加了防腐劑、甜味劑、修飾澱粉等成分後製造出來的蜂蜜蛋糕,就是第四級的超加工食品。
魏士航表示,超加工食品取得容易,且食品製造商和食品科學家研發時,更會以「極樂點」的概念,計算出食物中的糖、油、鹽的完美比率,設計出吸引人、能帶來滿足感與誘導渴望的食物。
同時,大量的精緻澱粉與脂肪將增加大腦分泌多巴胺,使消費者感到快樂,促進食慾,最終刺激出類似於藥物成癮的獎勵機制,讓人對這些食物上癮,難以節制。
編輯推薦》吃香腸會致癌?加工肉品增大腸癌風險!達人「這樣煮」搭配1好物降低致癌因子:https://reurl.cc/rvvNWy
魏士航指出,依今年刊登在「英國醫學期刊」研究顯示,從大腸癌、睡眠問題、氣喘、高血壓到代謝症候群、過重、第二型糖尿病 等32種疾病,都與攝入大量超加工食品有關。研究指出,攝取過量的超加工食品,會提高50%的心血管疾病死亡風險和代謝症候群發生風險,焦慮等心理疾病發生風險也會增加48%到53%。
魏士航醫師分享了個人經歷,他因家庭事業兩頭燒,曾有一段時間,每晚小朋友就寢後,太太就會吃一包洋芋片紓壓,若老婆沒吃完,自己也會忍不住幫忙嗑光。直到發現衣服變緊了,才驚覺不能再這樣放縱。他說,醫師算有警覺性的,一般民眾不克制很容易就吃出「肥胖病」。
魏士航舉例,曾有一位65歲男性病患,退休後為了方便,每周到大賣場採購冷凍食品,早餐吃包子、饅頭,午餐吃微波加熱的炒飯、炒烏龍麵,晚餐若是老婆沒煮,就吃冷凍水餃。結果不僅身材走樣,體重飆升,就診時糖化血色素高達10.2% ,一般正常值為4%至5.6%,已吃出糖尿病。
至於如何戒斷超加工食品?魏士航分享3招:
1、改變購物環境:
採買前先列好購物清單,減少衝動購物。並選擇肉舖、生鮮鋪或提供較多健康選項的店家。
2、改變時機點與份量:
超加工食品所適時享用即可。例如只在出遊時吃洋芋片,每周最多不超過3次。
3、學會辨認成分標示:
選擇成分相對單純的品項,避開看似健康卻含有過多的醣和油脂的食物,如燕麥奶。
│更多精選推薦↓↓↓
【橘世代課程平台】陪伴您成為有趣而溫暖的大人,過好生命第二階段,量身打造一系列專業課程!
》https://bit.ly/44stv2z
加入橘世代LINE好友,立即掌握橘世代大小事!再即享折扣金50元!
》https://lin.ee/G39vhV9