從遠古神農以身試毒到當今蘇丹紅、邦克列酸等層出不窮的新毒物。人類跟毒共處了數千年，真的了解什麼是毒嗎？一聽到致癌，恐懼就被放大。可是毒無處不在，無毒生活已經是不存在的幻想，了解正確毒理，學習與毒共處，才能安全顧自己！《我們與毒的距離只在一線間》精彩試閱：
運動飲料 等飲品可以做為單純的水的替代品嗎？
每個人一天要攝取二千至三千cc的水分，建議一天可喝一千至一千五百cc的水，另外再從食物中攝取一千至一千五百cc的水分。對我們的身體來說，每小時均衡少量的攝取水分，會比一次大量的補充水分，更有益處。
有些人不喜歡喝無味的白開水，建議可以在水裡面加入少量的檸檬汁、檸檬片，增加風味。坊間有許多像是紅豆水、薏仁水、咖啡 、果汁、茶飲等飲品，但除了水，這些飲品都無法取代單純的水對人體的好處。如果是長時間的運動，除了水分流失，電解質也會流失，因此除了補充水分以外，也可以適時補充一些鹽片，若以運動飲料取代水，則可能會有糖分攝取過多的問題。
有此一說，喝茶、咖啡會利尿，容易排出過多水分，是否應盡量避免含咖啡因的飲料？
我不會特別迴避茶、咖啡等含咖啡因飲料。咖啡裡除了蛋白質、維生素、醣類等營養性物質外，還含有包括咖啡因、咖啡醇類、咖啡酯類、多酚類等六百二十五種非營養性物質，咖啡香氣來源則是來自醇類、酯類、醛類等。雖然其中有一項叫Furans（呋喃）被認為是潛在的致癌物質，但能夠因此就對咖啡敬謝不敏了嗎？
其實身體肝臟是具有解毒功能的，咖啡裡的多酚類物質則是一種抗氧化基，況且食物吃進後除了身體的健康外，也要強調心理的健康，這就是風險溝通的概念。經由文獻回顧，在科學的評估下，適量的飲用咖啡，其實是無須擔心的，一天在四杯以內，都是在風險控制之內。
水的溫度會影響水中毒嗎？就毒理學角度，什麼樣的飲用水溫度（冰/溫/熱）可能危害人體？
人體適當的液體飲用溫度約為30-40°C，二零一六年國際癌症研究機構將「超過65°C熱飲」列為2A致癌物；飲用過冷的水，對於某些人來說可能會刺激胃部，特別是對於那些胃部敏感的人。中醫理論認為，飲用適溫的水對身體健康更為有益，可以幫助促進消化和血液循環。
雖然這些觀點主要基於傳統經驗，但適溫的水確實對大多數人來說更加舒適，且不會對消化系統造成額外負擔。就個人而言，我會根據天氣和個人感覺選擇飲水的溫度。在寒冷的天氣裡，我傾向於飲用溫熱水，以幫助身體保持溫暖；而在炎熱的天氣裡，我可能會選擇飲用稍微涼一點的水以幫助降溫。總結來說，了解自己當前身體狀況和外界環境的水溫，是比較合宜的選擇。
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腎臟 病人的代謝能力已經比較差，醫師 可能也是會建議多喝水 促進排泄，但腎臟病人可以怎麼喝水才不容易出問題？
腎臟的主要功能之一是維持體內液體平衡，當腎功能受損時，過多的水分攝入可能會加重腎臟的負擔，導致水和鹽分的累積，從而引起血壓升高、心臟負擔增加等問題。因此，腎臟病患者喝水時需要特別注意以下幾點：
•遵循醫師建議：
腎臟病患者應該根據醫師的建議來確定每日的水分攝入量。慢性腎臟病第三期或進入透析治療的患者，可能需要限制液體攝入。
•均勻分配水量：
在醫師建議的日攝水量內，嘗試均勻地分配全天的飲水量，避免短時間內大量喝水。
•監測體液狀態：
注意觀察和監測自己的體液狀態，如體重、尿量和是否有水腫等，這些都可以反映體內水分的積累情況。
•選擇適合的飲料：
盡量選擇純水或低鈉的飲料，避免含糖、含鈉高的飲料，因為飲料添加物可能會增加腎臟的負擔。注意飲食中的水分：除了直接飲用的水分外，還應該注意飲食中隱含的水分，如湯品、水果和蔬菜等，這些也需要計入每日的液體攝入量中。
本文摘自《我們與毒的距離只在一線間：11個中毒案例教你如何與毒共處，劑量才是重點》，2024/05/29好人出版
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