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夏季芒果 香甜可口,令人垂涎三尺,不過大家一定聽過「芒果很毒,少吃為妙」的說法,多數人好奇是真的嗎?營養師 程涵宇 解釋,芒果本身不具毒性,反而含有豐富維生素、葉酸 、膳食纖維 及鉀離子,可增強免疫力,不過仍有些許成分會誘發過敏 。另外,部分品種芒果甜度高、鉀離子含量高,若是糖尿病 、腎臟病 患者要注意食用的份量。
夏季芒果香 營養素高、護心好水果
芒果本身並不具毒性、營養價值高,程涵宇說明,芒果含有豐富葉酸、維生素A、C、β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀離子等營養素,其中葉酸有助紅血球形成、增強免疫力,而維生素A、C及β-胡蘿蔔素,可鞏固全身的粘膜健康,阻擋外來細菌、病毒侵襲,至於膳食纖維可助腸道蠕動,增加腸道好菌、改善睡眠品質;而鉀離子助於愛美女性消除水腫,而且可穩定心血管疾病患者血壓、是「護心」的好水果。
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芒果很毒?某些體質「摸到、吃到」都過敏
有些人對芒果中含有的漆酚、間苯二酚或某些微量蛋白產生過敏反應,而導致皮膚搔癢、紅腫、咳嗽、蕁麻疹,甚至心血管不適、休克等症狀,所以不論是接觸性的摸到芒果皮,或是吃到芒果皮上的果肉,或是單純的芒果果肉都有不同程度的過敏反應。她也提醒,對芒果過敏的人,吃到加工後的芒果像是芒果汁、芒果罐頭也是一樣會過敏的喔!
她說明,通常對芒果過敏有兩種反應,其一是「立即過敏反應」、其二是「遲發過敏反應」,兩種會有不同的臨床表現。「立即過敏反應」是接觸到蛋白酶、溶酶體酶等發炎介質,導致血管舒張、嗜酸性粒細胞和白血球募集,從而導致發炎,並可能誘發支氣管收縮,造成紅斑、蕁麻疹、血管性水腫、喘息、咳嗽、打噴嚏、鼻塞和支氣管痙攣。
至於「遲發過敏反應」常見症狀是接觸性皮膚炎,可以是局部性的,也可以是全身性的(播散性的),表現為皮疹、搔癢、濕疹和水泡,通常是接觸芒果果實、果皮、莖、樹液甚至樹本身後,四肢可能會出現皮膚炎,或是吃完後嘴唇出現紅腫。
注意攝取份量! 兩族群要注意
一、糖尿病友
她說明,芒果GI值屬中低,GI值在51-69,任何有碳水化合物的食物都會影響血糖波動,但是不代表它就該被完全排除在外,所以糖尿病患者吃芒果也沒有問題,但要掌握下列技巧:
1.份量控制,中型愛文芒果每次半顆。
2.添加蛋白質來源一起吃,減少血糖波動。
舉例來說,可吃芒果牛奶、無糖優格芒果、無糖優酪乳芒果或芒果炒牛肉,芒果搭配蛋白質吃,比吃純芒果更佳。
二、腎臟病人
她建議,腎臟病患者可以挑特定的芒果品種,例如愛文芒果、金煌芒果、蓮花芒果這三個最低鉀的芒果適量吃,建議一天食用不超過半顆份量,也能享受芒果的美好滋味!
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