微波爐 加熱美食，塑料碎片也入食
食物冷了，我們會隨手用微波爐“叮”幾分鐘，塑料盒中的美食。就會恢復熱氣蒸騰，熱食好吃！
殊不知，伴隨著我們「美食入口的，還有數百萬個的塑膠微粒碎片，也入囗了」
A. 在2023年，一項發表於《環境科學與技術》（Environmental Science & Technology）的研究發現，相比冷藏或室溫儲存塑膠容器 ，那些在合格可微波加熱塑料容器，也會在微波爐中釋放大量的微塑微粒..
研究人員同時，也揭示了這些塑膠微粒，也對於細胞活性，有具體破壞性影響。
早在2020年，《自然·食品》（Nature Food）一篇文章研究發現：在衝泡嬰兒配方奶粉時：
塑料奶瓶的內壁，會因加熱和液體的晃動，剝脫數百萬個微塑料顆粒。最終，這些碎片會混合在奶液中，流入嬰兒的體內。
B. 三種合格可微波加熱的專用容器：PP 和 PE
研究人員使用：兩個經美國食品和藥物管理局（FDA）批准合規、貼有“可微波加熱”標籤的聚丙烯（縮寫為PP）塑料罐，和一個可重復使用的聚乙烯 （縮寫為PE）塑料食品袋。
PP塑料（常見的外賣包裝盒材料）因其耐高溫特性，通常被認為是微波爐安全的。而PE塑料（常用於保鮮膜）則不建議接觸油性食物或在高溫下使用，以避免化學物質的釋放。
它們的確是可以在微波爐中使用的。
只不過，塑膠微粒。並不在這些評價標準中。至於塑膠微粒，它們是塑料分解後形成的極小塑料片段，可能通過食物鏈進入人體。
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C. 微波爐溫度愈高，塑膠顆粒愈多
實驗結果顯示，微波爐中使用的容器溫度越高，會導致更多的塑膠顆粒進入食物。比如，相比存放在冰箱中，研究人員發現微波爐中的聚丙烯容器，每平方釐米釋放的微塑料數量多達420萬個，而更微小的納米塑膠顆粒，也可達到了12億個。
D. 塑膠微粒的人體傷害
研究小組將來自人類胚胎的腎細胞，浸泡在從嬰兒食品容器流出的、含有高濃度的塑膠顆粒和納米塑膠微粒混合液里。兩天後，大約75%的腎細胞都死亡了。
其實也有研究發現，對於相對較大的微塑顆粒，在人體的腎臟其實可以過濾掉大部分。
然而，那些納米級的塑膠微顆粒，可能可以穿過細胞膜，甚至會用蛋白質包裹自己，隱匿地潛入免疫系統。而一旦它們突破了人體的免疫系統防線，納米塑膠粒，攜帶的化學物質（如雙酚 A（Bisphenol A)、鄰苯二甲酸鹽（phthalates）等）就會干擾人體的內分泌系統，從而影響新陳代謝、性發育乃至生育能力。
但是，目前對人體健康影響的研究，還不夠充分，需要長期關注，攝入塑膠微粒，可能會對健康造成潛在風險。
E. 如何選擇安全的食物容器？
專家建議可以考慮以下幾個原則：
1. 材質：
選擇無毒且不含塑化劑的材質，如食品級矽膠
2. 耐熱性：
確認容器的耐熱溫度，避免在超過該溫度下使用
3. 標示完整：
選購有完整標示的產品，包括材質名稱、耐熱溫度及使用注意事項
4. 避免物理損傷：
避免使用有劃痕或破損的容器，以減少化學物質釋出的風險
5. 適用範圍：
根據容器的材質選擇適合盛裝的食物類型，例如避免用於高油脂、高酸性食物
F. 選擇和使用食物容器時，最重要的是確保食品安全和減少對環境和人體傷害的影響。
例如：
- 減少加熱時間：盡量減少加熱時間，防止塑料容器因過高溫度而熔化或釋放有害物質
- 為了確保健康與安全，建議在微波加熱前，將食物移到「玻璃或陶瓷容器」中。也請確保它們沒有金屬邊條或裝飾，因為微波爐中的金屬可能會引起火花甚至起火。
雖然目前對人體健康影響的研究還不充分，但長期攝入微塑料可能會對健康造成潛在風險。所以，這些研究為所有人敲響了警鐘，不管是新生兒父母，或是我們日常吃外食，我們請盡量避免在微波爐中用塑料容器加熱食物！
「東西趁熱吃，不要放涼了」，這個才是重點！
https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.est.3c01942
https://www.nature.com/articles/s43016-020-00171-y.epdf
https://www.wired.com/....../babies-may-be-drinking....../
本文轉載自《黃軒 醫師FB粉絲團》，原文為：《微波爐加熱美食，塑料碎片也入食》
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