鮮甜美味的蚵仔買回來後若沒有馬上煮該如何保存？該放冷藏 還是冷凍？如何保鮮讓蚵仔解凍後品嚐起來還是可口無比又沒有腥味？蚵仔煮之前要清洗 嗎？來聽聽過來人資深媽媽們都怎麼做，以及農委會 也有蚵仔保存保鮮的攻略分享，本文妙方讓你聰明保存料理蚵仔。
媽媽經驗談：蚵仔保鮮法
從小在漁港 長大的媽媽：
新鮮剖開剛買回家的蚵仔可以放七天，但請放在冰箱第一層冷度要夠。
婆婆的娘家以前是蚵農：
蚵仔買了後塑膠袋別拆，用鍋子裝水再放入包裝蚵仔，直接放入冰箱冷藏。
姊姊是台南七股青蚵嫂：
產地新鮮蚵仔可以放冷凍，把鮮蚵直接分包放進冷凍庫(不能泡水再冰冷凍)，要用時再解凍蚵仔也不會破皮，怕腥味重可以多用一層塑膠袋封住或用保鮮盒存放。一般市場或超市賣的或許已經泡過水，清洗過了自然不耐久冰，還是早早用完才好。
詹CC的娘：
之前我都以為要打開塑膠袋再泡水，結果都泡了放冰箱常常都臭了，結果小販跟我說不要泡水，直接放冰箱就可以了。
媽媽經驗談：蚵仔要洗嗎？
婆婆家全村都養蚵仔：
蚵仔一般買回來裡面都會含有「蚵水」，不要急著倒掉，整個倒出來一起洗蚵仔，很簡單，就把蚵仔肚子裡面的髒東西吐掉，最後再用乾淨的水洗淨就可以了。
新竹小玲：
記得蚵仔要煮前洗一洗，順便每一顆要檢查一下，蚵仔會藏細細小小的碎碎蚵仔殼。
二嫂家賣蚵仔：
只要用清水洗，把殼洗掉就行了，也不需要洗太久。
專家教你挑蚵仔，這四種NG別買！
農委會分享專業知識，蚵身發綠、泛黃、死白或有腥味時，可能已經變質，不宜購買。建議挑選外表看起來完整、飽滿有光澤的蚵仔，且貝殼肌呈現透明，聞起來無腥味的最好。
蚵仔要冷藏或冷凍保存？農委會這樣說
農委會表示，牡礪剝殼後大多會使用鹽水填充，如此再冷藏保存，可以抑制細菌生長，保持鮮度。
農委會也建議，將買回的袋裝蚵仔袋口封緊後，可冷藏保存四到五天，應儘早食用。
別錯過五到九月蚵仔盛產期，鮮美營養
牡蠣 在台灣一般稱為「蚵仔」，盛產期在每年的端午前至九月，產地以嘉義東石、彰化王功、雲林台西以及台南七股為主。蚵仔含有豐富的蛋白質、鋅、鐵及維他命B12，其中鋅也是男性生殖系統的天然滋補聖品，提醒購買後建議儘快料理食用，避免變質。
本文轉載自《BabyHome》，原文為：蚵仔保存保鮮懶人包，放冷藏或冷凍？清洗注意事項
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