生薑 既可用於料理調味，也可做冬季暖身藥材，中醫師建議，生薑性質溫熱可用驅散寒氣，尤其對風寒感冒，咳嗽痰多，鼻流清水等症狀，或胃寒嘔吐、魚蟹中毒吐瀉等病症有效。
許多人在冬天喜歡食用生薑，幫助身體血液循環 ，不過這方法並非人人都適合。新福安中醫診所院長、新北中醫師公會名譽理事長陳俊明直指，火氣大的人、高血壓易出血者或孕婦不適合食用生薑。
生薑驅寒治咳 3類人不宜食用
陳俊明解釋，「陰虛內熱」火氣大的人如果已出現血尿、便血，或子宮出血者、甚至高血壓易血管破裂出血的人都不宜使用；已孕婦女雖可適當使用生薑緩解孕吐，但避免使用過量，可能會煩躁以致睡眠不佳，或者口乾舌燥乃至口腔潰瘍，又或者大便乾硬致腹痛、腹脹等等。
驅趕寒氣最常見是飲用生薑茶湯，但多數人錯誤食用方式導致「上火」，陳俊明提醒，暖身需要的是取生薑溫熱的「氣」，而不是生薑厚重的辣味，但多數人使用大量生薑與黑糖熬煮成薑湯，喝起來又辣又甜，雖然身體熱起來，但無法行氣，而且容易上火，所以不適合每天飲用。
他建議，最好的做法用熱水沖泡生薑水補陽氣，仿效張仲景《傷寒論》的處方「大黃黃連瀉心湯」煎煮法的精神，將老薑切薄薄的3片放入保溫杯中，沖泡10~15分鐘熱水，有些微辣味，即可取出薑片，這樣的薑茶既可驅除風寒，又能補氣與行氣增強免疫力！
冬天不怕冷！ 中醫師傳授3道生薑藥膳
一、麥芽糖生薑飲
生薑1兩、麥芽糖5錢加清水2碗，煮15分鐘，一天分2次服用，溫熱喝。具有祛寒，化痰飲的作用，適用於風寒感冒，尤其是咳嗽痰多，或者流清鼻水不止的人。
二、鴨蛋薑汁湯
去殼的鴨蛋攪拌均勻後，倒入煮沸的開水之中，再加入薑汁半湯匙（老薑榨汁更佳），煮成蛋花湯，加少許鹽調味，具有祛寒、止瀉、養陰的作用，適用於已孕婦女或產後因脾胃虛寒導致腹瀉的婦女。
三、生薑枇杷葉粥
枇杷葉4錢、生薑4錢、米適量加水共熬成粥，加適量鹽及香油調味，即可食用。具有健胃、祛痰、降氣、止咳的作用，適用於慢性支氣管炎的咳嗽，胃氣上逆之嘔吐以及食慾不振等。
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