護腎養生湯清淡不好喝？不加鹽改放「6調味法寶」美味秒升級

打破「不能喝湯」迷思，把複雜的護腎 飲食，變成每天的一碗湯。 腎臟 出現警訊，不代表未來只能走向洗腎 。吃對食物，讓身體回到更好的狀態，就有機會讓腎功能 維持穩定，甚至逐漸好轉。《遠離洗腎的護腎修復湯》精彩試閱：

覺得味道太淡、不好吃⋯⋯請試試最後補一點「鹹味」

你是否已經嘗試做過幾道「護腎修復湯」了呢？

本書介紹的湯品 ，除了配菜型湯品之外，全部都將鹽分控制在1 克以內（配菜型湯品為2 克以內），因此一開始應該有很多人會覺得味道偏淡。在習慣清淡口味之前，不需要勉強忍耐，可以稍微增加調味料的用量。只要持續一週左右，味覺就會逐漸適應，之後再慢慢調整回食譜中標示的分量，進一步接近清淡口味。

另外，依照食譜完成後，如果覺得味道偏淡，也可以最後再加入含鹽調味料來調整風味。下一頁介紹的調味料具有獨特風味，比起單純使用醬油或鹽，更能以少量達到滿足感。請各位務必試試看。

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添加「鹹味」的調味料

柚子胡椒

柚子的香氣以及辣椒的辣味，最適合用來變換口味。冰箱裡準備一瓶，就能讓美味升級。

芥末籽醬

特有的酸味能襯托鹹味。當覺得味道不夠時，先別加鹽或醬油，不妨試著加入芥末籽醬。

番茄醬

番茄富含鮮味，而蕃茄醬的優點，就是可以輕鬆利用這份鮮味。也很適合加入味噌湯。

調味醬

將富含蔬菜的醬汁加進湯裡，可以讓味道更醇厚。覺得味道不足時，可以先從約1小匙開始嘗試。

魚露

泰式料理常用的魚醬。只需少量就能立刻變成亞洲風味，與大蒜特別搭。

帕瑪森起司

也就是常見的粉狀起司。非常適合番茄類湯品，其實加入味噌湯也很不錯。

若被指出「熱量不足」，可用少量油脂補充能量

為了維持腎臟功能，熱量「攝取過多」固然不好，但「攝取不足」同樣也是問題。當熱量不足時，構成身體的蛋白質會被當作能量來源使用，進而產生代謝廢物，增加腎臟的負擔。

因此，特別是偏瘦的高齡者，有時會被醫生建議「要有意識地攝取油炸物或脂肪較多的肉類」。不過，也不可能每天都吃炸雞或五花肉。這時可以善用的，就是料理中使用的「油」。

香油、橄欖油等油品本身香氣明顯，也能幫助補足鹹味不夠的感覺；亞麻仁油和MCT油也有值得期待的健康效果。請依照湯品的味道，加入自己喜歡的油品。不過，每1小匙油約含35∼45大卡，請注意不要過量。

推薦的料理用油與健康油品

香油

常見且香氣濃郁的油。加入湯品或味噌湯裡能立刻提升香氣，也能讓味道不那麼單薄。

辣油

帶有辣味的香油。食譜中標示的「香油」，也可以依喜好替換成辣油。

橄欖油

帶有讓人聯想到植物的西式香氣，很適合加在番茄或香草類湯品裡。

MCT油

近年備受矚目的健康油。能夠迅速轉換為能量，較不容易讓血液中的三酸甘油脂上升。

亞麻仁油

屬於Omega-3脂肪酸。能夠發揮維持血管健康的作用，預防腎功能下降。

奶油

也是風味濃郁的油脂。雖然需注意不要過量，但與奶類湯品非常搭。

本文摘自《遠離洗腎的護腎修復湯：日本腎臟科權威嚴選，少鹽好喝，超市食材就能完成，讓腎臟恢復年輕！》，2026/08/19高寶書版

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