芒果皮有明顯顆粒更香甜？食材達人4招教你挑選甜芒果
隨著初夏的腳步到來，也進入到「芒果 」的產季。自4月開始，市場就可以見到適合做成情人果的青芒果面市，其中又以「土芒果」最為合適。自5月底至9月期間，更有各式種類的芒果陸續登場。
挑選美味的愛文芒果時，香氣、蒂頭都是重要的參考指標。 圖／三輩田提供
芒果屬於熱帶性水果，適合於日照足、溫度高的地區生長。食材達人徐仲指出，台灣的芒果種類眾多，而且每年都有不同的品種亮相。在台灣北回歸線以南的縣市，幾乎都有在地代表性的芒果品種。例如彰化的「金蜜」、雲林的「紅龍」、嘉義的「福爾摩莎1號」、台南的「愛文」、高雄的「金煌」、屏東的「土芒果」或是台東的「夏雪」，各有不同的產期與特色。
徐仲也指出，由於品種眾多、命名不一，建議民眾可先從喜歡的品種開始品嚐，坊間亦有「綜合芒果箱」，一次能夠品嚐多種芒果的滋味。以常見的「愛文」為例，樹上成熟的「在欉黃」會比人工催熟的更香甜，挑選時，建議優先挑選：
1.香氣足
2.蒂頭圓潤凸起
3.果肉飽滿無軟爛
4.無大塊黑斑者為佳
有人認為「果皮具明顯顆粒感＝更甜」，徐仲則表示可作為挑選參考，但無完全絕對關係，主要還是因施肥管理為主。
