螃蟹季到！怎麼煮？推薦超下飯料理「泰式咖哩蟹」食譜

螃季來了雖然蟹又肥美又鮮甜，但總不能每次都是清蒸吧！所以筆者也想要在這裡分享各式好吃蟹料理，繼之前分享過的「避風塘炒蟹」、「生滾花蟹粥」，這次要來分享的就是「泰式咖哩 蟹」！這道南洋風味佳餚既香又帶有一點點辣味，實在是太好下飯啦！

泰式咖哩蟹食譜

食材：

【嚴選活凍萬里蟹｜花蟹】兩 隻

興聯貴妃紅殼雞蛋 一 隻

水 一 碗

調製奶水（淡奶/濃縮奶） 30 ml

椰漿 30 ml

魚露 一大匙

薑 一小塊

蒜頭 一顆

芹菜 數根

辣椒 數根

洋蔥 一顆

泰式咖哩粉 一小包

太白粉 50克

米酒 數大匙

蠔油 一大匙

砂糖 一小匙

泰式咖哩蟹做法：

一、螃蟹 洗淨斬件吸乾水份後沾太白粉，蒜頭、蔥、辣椒切末，洋蔥切片，芹菜取其葉備用

二、加入油將螃蟹煎至變色撈起備用

三、依次加入洋蔥、蒜末、辣椒爆香後放入泰式咖哩粉

四、放入螃蟹，加入少許米酒、水/高湯

五、放入蠔油

六、將螃蟹撈出，一邊攪拌一邊倒入含太白粉的蛋液、調製奶水（淡奶/濃縮奶）、椰漿

七、將咖哩汁蓋於螃蟹之上，放上芹菜，完成！

本文轉載自《無毒農》，原文為：【螃蟹季到來吃什麼？】不可錯過的泰式咖哩蟹食譜！