「塔塔醬炸雞+濃湯烏龍麵」這搭配最對味!在家輕鬆煮出日本味

「濃湯烏龍麵」據傳是因為沾麵的吃法太麻煩才誕生的,濃湯烏龍麵可添上牛肉、溫蛋或炸雞塊等,多彩的配菜組合,也是它的魅力。

讚岐的基本款:濃湯烏龍麵

鮮嫩多汁的炸雞塊佐大量的塔塔醬:塔塔醬炸雞濃湯烏龍麵

《日本丸龜製麵好味道,在家輕鬆做》 圖/布克文化 提供

《日本丸龜製麵好味道,在家輕鬆做》 圖/布克文化 提供

材料(1人分):冷凍烏龍麵 1塊、炸雞塊(材料與調理法請參考下方)4 塊、水菜(切成4㎝長)1/4 株

濃湯汁:麵味露(2倍濃縮)、水各3大匙、味醂(微波爐加熱30 ~ 40 秒)2小匙 

塔塔醬:美乃滋2大匙、洋蔥(切碎)2大匙、醃小黃瓜(切碎)1小匙

炸雞塊醬汁:醬油1大匙、砂糖1小匙、佐料:柚子皮絲

做法

1.將炸雞塊的醬汁材料放進耐熱器皿中,不用保鮮膜,放進微波爐加熱15秒,放涼。將塔塔醬的材料攪拌均勻。

2.煮烏龍麵,用冷水沖洗,瀝乾水分後盛進碗中。倒進濃湯汁,放上炸雞塊和水菜。

3.在炸雞塊上淋上(1),添上佐料。

塔塔醬炸雞濃湯烏龍麵。 圖/布克文化 提供

塔塔醬炸雞濃湯烏龍麵。 圖/布克文化 提供

【炸雞塊】

材料(1人分):雞腿肉(切4等分) 120g;(A)醬油1/2 大匙、柚子果汁1小匙、柚子皮絲 少許;(B)天婦羅粉25g、水 40 ml、油炸油 適量

做法

1.將雞肉、A放進盆裡揉搓一下,放置15分鐘。擦去水分,額外撒上一些天婦羅粉。

2.在另外一個盆裡將B混合,讓(1)全體沾一下。

3.在鍋裡將油炸油加熱到170℃,放入油炸。

炸雞塊。 圖/布克文化 提供

炸雞塊。 圖/布克文化 提供

本文選自《日本丸龜製麵好味道,在家輕鬆做:「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜》、布克文化2021/07/01出版

延伸閱讀

日本醫師也愛的減醣料理/豆渣粉入菜:炸雞塊、高麗菜炒肉絲

【給橘世代的10大好書04】快手上菜變身料理達人,吃出美味健康

芝麻入菜好簡單!東大醫生食譜分享:什錦炊飯、薑燒牛肉

防疫生活/一桌好菜輕鬆煮!時尚達人詹朝根推薦五道簡單美味食譜

FB留言
udn討論區