第二人生轉當甜點師！退休17年靠「興趣」饞住花蓮饕客

「興趣當飯吃」是許多人的夢想，有人靠著興趣開創人生第二春。

花蓮市博愛路上看似不起眼的一家起司蛋糕店，是60歲陳雪芬所開，中年時發現自己廚藝不錯，愛上烘焙。自企業退休後，她開始研發不同口味的起司蛋糕，最得意的是將蛋黃酥、在地食材融入起司裡成為美味甜點 。

陳雪芬是基督徒，以前在教會就常煮東西給大家吃，廚藝受稱讚，讓她對烹飪產生了興趣。但因不愛油煙，轉而研究甜點，請親友試吃後頗受好評，決定43歲提前退休，在自家開起司蛋糕店。店裡糕點全以手工製作，起初一塊蛋糕只賣35元，還有免費茶水，吸引不少學生族群，漸漸做出口碑。

「做美食，最重要的就是原料。」她說，每個時節盛產蔬果不盡相同，只要是當季水果，就會特別美味，因此依季節做不同口味蛋糕，像冬天用草莓起司，夏天換成芒果起司，「只要看到蛋糕櫃，就知道要換季了」。至於春、秋兩季，她隨心所欲創作，將想得到的食材加進蛋糕裡，發揮創意做出市面上買不到的甜點。

開店17年，陳雪芬已研發上百種口味的起司蛋糕，每天生產12至18種最暢銷口味，她說，很多老顧客回饋起司蛋糕甜而不膩，還有以前來店消費的學生，長大後特地回花蓮買蛋糕。如今，兒子願意接手一起做，她很高興事業第二春成功，要做到不能做為止。

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