編按:筷子 是我們日常生活中不可或缺的餐具,但不同材質的筷子有著不同的優缺點,使用不當也可能對健康 帶來風險。如何選擇適合自己的筷子?又該如何清潔保養才能防止細菌 滋生?這篇文章將告訴你,如何挑選、清洗 及保養筷子,確保用餐衛生與安全,讓每一餐都吃得安心。
「筷子」是日常生活中常見的餐具,有著琳琅滿目的材質與種類。然而,不同材質的筷子有何特性?應如何避免筷子滋生黴菌或細菌危害身體健康?
了解材質特性 選擇合適筷子
財團法人食品工業發展研究所傅偉光主任表示,市面上常見的筷子種類多樣,包括:木筷、竹筷、塑膠筷、不鏽鋼筷、玻璃纖維筷和鈦金屬筷等。木筷環保且有質感、竹筷輕巧耐用、塑膠筷耐用且易清潔、不鏽鋼筷具有高溫耐受性、玻璃纖維筷輕盈且不易變形、鈦金屬筷則輕量堅固。每種材質都有其獨特性,可滿足每一個人的需求和喜好。

不過,不同材質的筷子各有優缺點,像是木筷環保天然,質感良好,但易受潮變形,需定期保養;竹筷輕巧耐用,價格適中,但易生黴變質,需保持乾燥清潔;塑膠筷便宜且易清洗,但不耐高溫,易變形且不環保,不推薦長期使用;不鏽鋼筷具高溫耐受性強,適合多種烹飪方式,以及吃火鍋等狀況下使用;玻璃纖維筷輕盈且不易變形,但價格較高且易破碎,不適合有兒童的家庭使用。

正確清洗筷子 這些細節要注意
筷子的清潔與保養是確保食品安全和延長使用壽命的重要步驟。傅偉光提醒,每次使用後,應將筷子用清水沖洗,再用食品用洗潔劑清潔,後續使用沸水煮沸1分鐘,可以有效殺滅筷子表面的細菌。最後再瀝乾或用乾淨的毛巾擦乾,避免長時間浸泡在水中,以免筷子變形或滋生細菌。

定期檢查筷子外觀 這些情況別再使用
另外,定期檢查筷子是否有裂痕或磨損,如有,應立即停止使用以防止意外發生。為了保持筷子的品質,不建議長時間將其暴露在陽光下或高溫環境中。存放時應保持乾燥通風,最好放置在筷子架或筷子筒,避免與其他餐具接觸。
至於筷子出現明顯的裂痕、變形或磨損,或者清潔後仍有異味或污漬難以清除時,就應該汰舊換新。此外,如果使用的塑膠筷子出現變色或表面出現刮痕,也應該考慮更換。綜合考慮使用情況和衛生安全,建議大家每隔一段時間更換筷子,才能安心、放心的享用美食。
本文轉載自《常春月刊》,原文為:不少人都洗錯!專家揭「筷子正確洗法」:浸泡在水中也不OK 出現5情況快換掉
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