18+

使用不沾鍋=吃下毒?不沾鍋「4正確用法」避免吃下有毒物

食藥署指出,常見的不沾塗層以聚四氟乙烯(PTFE)材質為主,也就是俗稱的鐵氟龍,是一種耐冷、耐熱又耐腐蝕的聚合物,能抗水、抗脂,避免形成沾黏。 圖/健康醫療網
食藥署指出,常見的不沾塗層以聚四氟乙烯(PTFE)材質為主,也就是俗稱的鐵氟龍,是一種耐冷、耐熱又耐腐蝕的聚合物,能抗水、抗脂,避免形成沾黏。 圖/健康醫療網

金屬材質具有耐熱、耐摔、耐磨、導熱佳等特性,因此廣泛作為烹飪 器具與食品盛裝之用途。然而,金屬材質加熱時,經常會與食品產生沾黏問題,因此有不沾塗層產品問世,也就是大家經常聽到的「不沾鍋 」。到底不沾鍋的原理是什麼?如何正確使用?

不沾鍋材質 多為鐵氟龍

食藥署指出,常見的不沾塗層以聚四氟乙烯(PTFE)材質為主,也就是俗稱的鐵氟龍,是一種耐冷、耐熱又耐腐蝕的聚合物,能抗水、抗脂,避免形成沾黏。早期這類塗層會使用干擾內分泌的全氟辛酸(PFOA)做為生產助劑,因有安全疑慮,環境保護署及國際間已陸續禁用。

此外,研究顯示PTFE材質約在360℃才會降解,此溫度遠高於正常烹調溫度,以及高溫烘焙(約250℃)之條件,因此正常使用含不沾塗層產品,並不會有安全性疑慮。

編輯推薦》不沾鍋安全嗎?6狀況當心釋出毒性!用「這1物」預防塗層脫落:https://reurl.cc/gedMpp

使用四原則 不沾鍋安心用

不沾鍋在使用上,民眾可掌握四大要點,才能用得安全又安心:

一、避免高溫空燒

高溫空燒會使溫度急速升高,可能導致塗層結構破壞,進而釋放有害物質。

二、避免物理性破壞

應避免使用金屬器具或銳利之物品加以翻炒敲打,以免破壞塗層表面的完整性。

三、詳加閱讀使用說明及注意事項

購買時應依說明書正確使用,選購具有完整標示及正常販賣通路的產品,以免買到黑心產品。

四、定期汰換更新

如發現不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況,應更換新品,確保使用安全性。

本文轉載自《健康醫療網》,原文為:廚房好物不沾鍋 烹調牢記4原則

🍊點我加入橘世代FB粉專,一起展開人生新風景

【橘世代課程平台】
陪伴您成為有趣而溫暖的大人,過好生命第二階段,量身打造一系列專業課程!
立即了解》請點我

加入橘世代LINE好友,立即掌握橘世代大小事!再即享折扣金50元!
領取折扣》請點我

更多新聞報導

不沾鍋 鐵氟龍 烹飪 廚房撇步

健康醫療網

健康醫療網是以健康新聞、治療新知為主的全方位健康媒體平台,致力於提供最專業、最即時、最樂活的多元化資訊。 廣邀專業人士論述健康資訊,分享更多更完善的保健知識與服務,希望透過網路社群平台,凝聚力量幫助弱勢族群,更期許藉由此媒體發聲,讓愛心遠佈、善盡社會責任。

鍋底彩虹紋怎麼去除?「1妙招」鍋子跟新的一樣

衣魚、衣蛾如何消滅?居家潮濕蟲防治方法大公開,不讓濕氣造成蟲蟲危機!

延伸閱讀

巴金森氏症難根治?中醫3招有效緩解,改善生活品質!

40歲工程師,心血管年齡竟是75歲!4招遠離三高避免「心太老」

台南隱藏版海鮮快炒!連地址都沒有,招牌「暗黑料理」鹽酥虱目魚腸人氣必點

意外腿傷、照顧失智父身心俱疲…退休軍護當志工開啟自我療癒,找回健康

相關文章

家中塵蟎超難搞?5妙招清光藏身處+預防塵蟎入侵

洗碗機這樣用才對!達人揭曉5大NG行為:浪費水電又洗不乾淨

環保杯喝完只用水沖?譚敦慈:細菌全下肚!養菌NG動作全公開

賺到了!「9地點」回收電池、行動電源,可兌換洗潔劑、衛生紙

只需5分鐘!浴室地板、牆面、浴缸一次搞定,「這些技巧」學起來

保鮮膜一卷用10年?醫師:保鮮膜有使用期限!小心塑化劑下肚

熱門文章

接一通電話,被騙走98%退休金!金融業退休員工嘆:詐騙手法太厲害

熬夜=燃燒壽命!醫揭8種身體後果:別等生重病才後悔

血管1危機=劇毒!蔓延全身惡化慢性病,3種人最危險

65歲免費裝假牙!2025「假牙補助」開跑,4.4萬元補助先搶先贏

udn討論區

loading...