天冷吃麻辣鍋、喝熱甜湯反而更冷！醫點名「5陷阱食物」與真正禦寒秘訣

很多人一到冷天就直覺想：「吃這個一定會暖！」

冷天到了，這樣吃東西取暖的人，也多了

但從生理學與代謝機制來看，有些食物只是在騙你的感覺神經，對真正的禦寒 一點忙都幫不上，甚至還會讓你更怕冷。

以下就是一些冬天，我門診最常被點名的「假暖食物」。

第一種：高糖熱飲（奶茶、甜湯、黑糖飲）

暖的是舌頭，不是身體。

喝下去那一刻很幸福，但高糖食物會讓血糖 快速上升→胰島素大量分泌→血糖快速下降。

結果是什麼？

-身體誤以為「能量過剩」，反而降低產熱

-末梢血管收縮，手腳更冰

-容易出現「喝完反而更冷、更累」

短暫熱感≠真正禦寒

第二種：油炸、高油脂食物

吃得很重，身體卻更辛苦。

很多人以為「油脂熱量高＝保暖」，但問題在於：你消化得了嗎？

高油炸食物會：

-增加腸胃負擔

-把血流調去消化系統

-反而讓皮膚與四肢血流下降

身體邏輯很簡單：

「先顧肚子，四肢晚點再說。」

結果就是：吃很撐，卻一直抖

第三種：酒精類飲品（包括補酒、燒酒）

最經典的「暖錯方向」。

酒精會讓表層血管擴張，你會立刻覺得熱、臉紅、身體暖。

但事實是：

-熱量大量散失到皮膚

-核心體溫反而下降

-禦寒能力明顯變差

這也是為什麼寒冬醉酒的人，反而更容易出現低體溫風險。

酒精＝暖感覺，不暖生命

編輯推薦》氣溫下降＝免疫力下降！冬天必備「6大保健原則」維護心血管健康：https://reurl.cc/GG2XRZ

第四種：麻辣食物（辣椒、麻辣鍋、重辣醬）

熱的是痛覺神經，不是體溫。

辣椒的關鍵成分是 辣椒素（capsaicin），它做的不是「升高體溫」，而是：

-刺激痛覺與溫度感受器（TRPV1）

-讓大腦誤判「現在很熱」

-引發流汗、血管擴張

一旦開始流汗：

-體表散熱加快

-水分與電解質流失

-核心體溫反而下降

所以你吃完麻辣鍋：先熱、後冷、還更累。

為什麼麻辣特別容易「暖錯」？

因為它同時踩了三個地雷：

1.假熱感：神經被騙

2.出汗散熱：體溫流失

3.腸胃負擔：血流被拉走，四肢更冷

對腸胃敏感、容易手腳冰冷、或本來就怕冷的人，

麻辣只會讓你短暫爽、後續更虛。

第五種：熱咖啡 因飲料（咖啡、濃茶、能量飲）

聞起來很暖，結果越喝越冷。

很多人冬天一早靠一杯熱咖啡「續命」，手握杯子暖、第一口下肚更暖，但暖的是感覺，不是體溫。

為什麼咖啡因「不禦寒」？

咖啡因做了三件對禦寒不利的事：

1.血管收縮

咖啡因刺激交感神經，讓末梢血管變窄

→手腳血流下降

→越喝手腳越冰

2.利尿、脫水

水分一少，體溫調節能力就變差

→冬天反而更怕冷

3.假清醒、真消耗

咖啡因讓你「感覺有精神」，但實際是在透支能量

→產熱續航力下降

結果常見體感：

喝完當下暖→30–60分鐘後更冷、更抖。

為什麼「熱的」也沒用？

這是我的門診病人常問的，你也會問嗎？

其實答案：因為溫度≠禦寒。

熱咖啡只是暫時提高口腔與胃部溫度，卻同時把血流、體液與代謝穩定性都拉走。

真正禦寒要的是穩定產熱，不是神經刺激。

五種「看似暖、其實不禦寒」一次收齊

-高糖熱飲→血糖震盪，產熱不穩

-高油炸物→消化搶血流，末梢更冷

-酒精→表面暖、核心冷

-麻辣食物→流汗散熱，後勁更冷

-熱咖啡因飲料→血管收縮＋脫水

那麼，真正「禦寒」怎麼吃？

—吃完不流汗，但整天不怕冷的那種

先說結論一句話（很重要）：

真正能禦寒的飲食，不是讓你「熱一下」，而是讓身體「一直有熱可以生」。

一些專家站在生理學×代謝×臨床經驗交集點整理的資料，大家可以參考一下：

1.每一餐，都要有「夠份量的蛋白質 」

蛋白質＝人體天然暖氣機

蛋白質的消化與代謝，會產生較高的食物熱效應（TEF），

意思是：

你吃它，本身就會「生熱」。

建議來源：

-雞蛋

-豆腐、豆乾

-魚、雞肉、瘦肉

-無糖豆漿、溫牛奶

關鍵不是補，是穩定供應

→少量多次，比暴吃一餐更暖

（這是重點！）

2.澱粉要吃，但選「慢慢燒的那種」

身體怕冷，很多時候是燃料不穩。

真正禦寒的澱粉特徵是：

-消化慢

-血糖穩

-不會讓你忽冷忽熱

推薦：

-糙米、燕麥、地瓜

-南瓜、芋頭、蓮藕

避開：

-甜點

-精製白麵包

-含糖熱飲

記住：

穩定血糖＝穩定體溫

3.溫熱香料，但「不辣、不刺激」

薑≠辣椒，這點差很大。

真正有幫助的是：

-薑（少量）

-蔥、蒜

-肉桂（微量）

它們的特點是：

-促進循環

-不引發大量出汗

-不刺激痛覺神經

建議喝法：

-薑片＋熱水

-薑湯（不加糖、不煮太濃）

暖得久，不靠爆汗。

4.熱的不是重點，「溫度＋結構」才是

一碗真正禦寒的食物，通常長這樣：

-有湯 → 溫度穩定

-有固體 → 消化慢

-有蛋白質 → 產熱持久

好例子：

-蔬菜湯＋豆腐＋飯

-雞湯（不油）＋根莖類

-味噌湯＋魚＋糙米

反例：

-只有熱咖啡

-只有辣湯

-只有甜湯

5.吃的時間，也影響你怕不怕冷

這點常被忽略，但很致命：

-早餐太晚→白天代謝慢

-晚餐太少→半夜體溫下降

-長時間空腹→身體進入「省能模式」

建議：

-起床後1–2小時內進食

-晚餐不要只吃菜

-睡前餓，不是意志力好，是身體在撐

記住

真正禦寒的吃法=蛋白質＋慢澱粉＋溫熱湯＋不刺激

流汗型熱感→假暖

穩定產熱→真暖

最後提醒

會讓你安靜變暖的食物，才是真的在保護你的體溫。

本文轉載自《黃軒 醫師FB粉絲團》，原文為：這些「看起來很暖，其實不禦寒」的飲食

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黃軒醫師

黃軒醫師 醫學博士。榮獲國立臺灣師範大學第12屆（2012）大學傑出校友。 是一名重症醫療專業醫師，是一名古文詩賦愛好者，是一名專欄作家。 著有《肺癌診治照護指南》、《生命在呼吸之間：胸腔科病房的真情故事》、《因為愛，讓他好好走》、《還有心跳怎會死？：重症醫師揭開死前N種徵兆》。