最近這兩篇探討咖啡
攝取量與癌症
風險關係的研究結果不一致，一篇研究指出咖啡可能降低風險，另一篇則顯示增加癌症的發生，帶給我們很大的迷惑，到底能不能喝咖啡呢？這種不同結果可能與癌症的類型有關，也可能是因為研究設計上的限制，無法完全排除一些潛在的混淆因素，例如吸菸等。
此外這些研究大多是觀察性質，無法確定因果關係，因此我們應該謹慎看待這些結果，不能輕易下結論。但喝咖啡還是不宜攝取過量，每天喝1至2杯最適合，不要超過3杯應該是安全的，對於吸菸者，則建議減量。
咖啡和茶一樣，是全世界消費最廣泛的飲料。咖啡含有多種生化活性成分，例如抗突變劑、抗氧化劑或促癌劑，包括咖啡因、丙烯酰胺、類黑素、綠原酸、二萜和葫蘆巴鹼等，這些成分可能對癌症的發展或預防很重要。先前有關咖啡與癌症之間的研究結果相互矛盾。有些研究顯示，喝咖啡與某些癌症的風險降低有關，如肝癌、口腔癌、子宮內膜癌和食道癌，但另外也有研究報告指出，咖啡攝取與膀胱癌和白血病的風險增加有關。咖啡攝取量在肺癌 中的作用也得到了廣泛的研究，但至今尚未得出一致結論。
2010年，Tang博士進行的統合分析，綜合了5個群組的研究結果，顯示大量或增加咖啡攝取量可能會增加肺癌的風險。
2016年，Galarraga博士發表的一項統合分析，評估咖啡消費對肺癌風險的影響，分析了8個群組的研究結果顯示，吸菸者喝咖啡可能增加9%罹患肺癌的風險，而沒有吸菸者則不受影響，咖啡消費與肺癌之間的關聯可能受吸菸行為的影響。
2017年，日本成田博士根據日本公共衛生中心的資料，進行了一項關於咖啡消費與肺癌風險的前瞻性研究。一共收納了8.7萬多名受試者。結果顯示，習慣性飲用咖啡與肺癌發病風險增加無關。
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最近，伊朗德黑蘭醫科大學Jabbari博士的研究團隊進行了一項關於咖啡消費與肺癌風險的前瞻性群組研究的系統性統合分析，其研究結果發表於2024年「科學報告」期刊上。
這一項系統性回顧與統合分析共納入了14篇前瞻性群組研究。研究人員發現，發現咖啡攝取量與肺癌風險之間有顯著正相關，會增加了28%罹患肺癌的風險。
此外，劑量反應分析方面，提供足夠的資訊的8項群組研究的結果顯示，肺癌風險隨著每天的攝取量呈線狀上升。每天咖啡攝取量每增加1杯，罹患肺癌風險就會增加6%。
最近的兩篇文章探討了咖啡攝取量與癌症風險的關係。上一次的第一篇文章分析了1719名大腸直腸癌患者，發現每天喝超過4杯咖啡者，大腸癌復發風險降低32%，全因死亡率也在每天喝3到5杯時最低。不過，這一篇文章則分析了14項前瞻性研究，發現咖啡攝取量與肺癌風險呈正相關，每天增加一杯咖啡，肺癌風險提高6%。
這兩篇文章的研究結果並不一致，一篇顯示咖啡能降低癌症風險，另一篇則顯示增加癌症的發生，這讓人感到困惑，「到底能不能喝咖啡呢」？咖啡的攝取產生不同的結果，可能與癌症的類型有關？也可能由於研究設計的限制，無法完全排除潛在的混淆因素，譬如吸菸。此外，這些都是觀察性的研究，無法確定因果關係，只能供參考不宜定論。所以我們建議咖啡不宜攝取過量，每天喝1至2杯最適合，不要超過3杯應該是安全的，對於吸菸者，則建議減量。
本文轉載自《台灣癌症防治網》，原文為：喝咖啡到底是促癌或抑癌(2)？
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