慢性發炎是肥胖與免疫力 降低的主要原因，簡單的自我檢測方法是：感覺最近身材是否變胖，而且很難瘦下來。如果有，代表你有內臟脂肪囤積的狀況，該要特別留意了！提升免疫力的生活習慣，能讓身體煥然一新。《吃不胖的免疫力飲食法》精選閱讀：
首先登場的是維生素C 。維生素C是啟動免疫力的關鍵角色。在血液中，做為免疫力主力的淋巴球，其維生素C濃度最高，因此淋巴球的活動都不能沒有維生素C。另外，淋巴球數量的增加及功能發揮，也和維生素C脫離不了關係。
感冒要吃奇異果
攝取維生素C，是感冒時可採取最簡單又最安全的緩解方法。有研究報告指出，感冒時如果多攝取維生素C，可以盡早改善感冒症狀。
至於攝取量的基準，有這樣一則研究。將得到感冒或流感的患者分成兩組，一組人在最初的六個小時裡，每隔一個鐘頭就攝取一克維生素C營養補充品，之後每八個小時攝取一克維生素C；另一組人則是固定每隔八小時攝取一克維生素C。經比較後發現，攝取較多維生素C的人，改善症狀的速度會比較快。
當然並不是說想要改善感冒症狀，就一定要服用維生素C的營養補充品才行。吃些富含維生素C的蔬菜水果，也能得到相同的效果。例如：奇異果就是一種含有大量維生素C的水果，有研究報告指出，吃奇異果的確能快速治好感冒。
維生素C能對抗氧化 壓力
維生素C同時也是體內重要的抗氧化物質。為了和體內各式各樣的氧化壓力(oxidative stress，或稱為氧化應激)對抗，必須要有充足的維生素C才行。
體內其實存在著可以再次利用已經使用過的維生素C系統。然而受到日常飲食習慣中食物和壓力等影響，當我們需要許多抗氧化物質的時候，反而缺乏維生素C。有研究報告指出，許多慢性疾病、癌症和糖尿病的患者，他們體內的維生素C的含量都不夠。
植物和魚類、兩棲類、爬蟲類和鳥類等動物的體內，都有合成維生素C的酵素，不過這種酵素卻在人類演化的過程中消失了。因此我們現在只能從食物中攝取維生素C。
除了前面提到的奇異果之外，柑橘類的檸檬和柳丁、紅甜椒、青花菜、球芽甘藍和番薯等，也都含有豐富的維生素C。
日常生活中記得要多攝取以上食物，讓體內的維生素C能維持充足的狀態。
本文摘自《吃不胖的免疫力飲食法》，時報出版 2021/3/23 出版
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