得舒飲食超強！抗高血壓，還能幫你健康瘦下來
講究清淡的得舒飲食有助於抗高血壓和慢性病。 圖／聯合報系
也許你曾經從報章雜誌知道「得舒飲食（DASH Diet）」，但不甚了解得舒飲食真實的用途是什麼。
得舒飲食一開始是設計來治療或預防高血壓的飲食方法。有研究【註1】指出，人體攝取得舒飲食，最快兩周時間舒張壓和收縮壓兩者分別下降 5.5、 3.0（毫米汞柱），並能有效控制血壓。
事實上，得舒飲食算是一種清淡飲食，主要鼓勵飲食少攝取鈉、飽和脂肪和膽固醇，多攝取鉀、鈣、鎂、膳食纖維等食物，有助於降低血壓、預防心血管疾病，甚至幫助減重，讓人健康瘦下來。
得舒飲食包含大量蔬果，口味相對清淡健康，因此深受醫療界推崇，除了罹患高血壓的患者可以食用之外，一般人進行得舒飲食還可以降低骨質疏鬆、癌症、心臟病、中風和糖尿病等風險。
3種食材挑選法 讓你吃對得舒飲食
一、每餐多選擇未經精製的全穀類、豆類、蔬菜、水果、低脂奶製品。
二、肉品方面，少吃牛肉、羊肉等紅肉，多吃白肉例如雞肉、魚肉等種類。
三、油脂方面，以植物性油品，像是橄欖油、葵花油。
保持每天的熱量攝取約莫2,000卡路里，每周也可以攝取些微的堅果、種子，補充優質的脂肪和礦物質，吃對才能健康瘦。
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參考資料：【註1】The DASH Diet, 20 Years Later.
