太神奇了!工業區飄滷牛肉香!想不到這碗超巨大牛肉麵 居然藏身在工業區裡。
位在高雄 岡山本洲產業園區的「台灣滷味博物館」，是全球第一家以滷味為主題的觀光工廠 ，採免門票入園，來到這裡你可以認識滷味的發展與製作過程，也有復古的場景可拍照、接地氣的岡山籮筐會小賣場、黃金蛋的DIY製作體驗、還可以順便採買伴手禮。
二樓美食餐廳，隱藏版的岡山豆瓣羊肉爐、大碗公老兵牛肉麵、鮑魚干貝雞茸粥可別忘了一起品嚐，別小看這碗大碗公牛肉麵，口味是來自岡山眷村風味，點一份大碗公牛肉麵會再附一大盤綜合滷味，份量夠驚人，記得揪你的朋友一起來挑戰。
全球第一間「台灣滷味博物館」
這次朋友帶路說岡山本洲產業園區居然有大碗公牛肉麵可以品嘗。平常吃遍各地美食，但在工業區裡面吃牛肉麵，倒還是第一次，驅車來到的是「台灣滷味博物館」，據說不僅是全台灣第一間滷味博物館，更是全球首家。
1993年從5000元的夜市小滷味攤，在高雄十全夜市起家，截至今日已經躍身於國際品牌，現在有許多食品都外銷到國外，「台灣滷味博物館」就是他們成立的觀光工廠。
大碗公老兵牛肉麵肉多湯濃飄眷村味
台灣第一碗川味牛肉麵，起源在高雄岡山的四川軍眷，當時退伍的老兵因為想念家鄉味，仿郫縣豆瓣醬製成岡山辣豆瓣醬，做出川味牛肉麵，「台灣滷味博物館」特別在館內也設置了牛肉麵故事館，介紹各地的牛肉麵特色。
二樓餐廳也賣起岡山味的大碗公老兵牛麵，讓大家可以一嚐這等美味。每碗售價2000元，附贈大盤綜合滷味一份，份量約10人份。
加入了岡山在地的豆瓣醬，呈現出不可或缺的川味牛肉麵風味，麵條則是比較有勁的拉麵，肉大塊又滷製的入味軟嫩，完整呈現眷村味，大碗公的份量讓來觀光工廠的家庭成員能分著吃，增加感情有趣味性，也讓大食量的年輕人可以挑戰一番。
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大碗公牛肉麵附贈的滷味拼盤，是「台灣滷味博物館」的熱賣明星商品，有花生、魚蛋、杏鮑菇、豆干、鴨腱，沒有使用仿腐劑及其他化學添加物，能呈現天然滷汁風味就是他們滷味好吃的秘訣。
岡山名產羊肉爐、豆瓣醬、牛肉麵一次吃
岡山牛肉麵跟紅燒羊肉爐是岡山最具名氣的兩大美食，也是我以前住岡山最喜歡吃的。想不到來到「台灣滷味博物館」一次就能吃到。
熬燉入味的羊肉爐上桌就能聞到濃濃香氣，羊肉選用的是羊小排，油脂豐富肉質軟嫩且沒有腥羶味，加上了有米粉的主食可以增加飽足感，湯頭濃郁但中藥味道不厚重油膩，夏天吃也不會太負擔，附贈的滷味則是大盤滷味的一人份縮小版，這樣一餐吃起來份量恰恰好。
很真材實料的鮑魚干貝雞茸粥，是專為老人小孩設計的，雖然說是粥但幾乎熬到都快要變成糜了，裡面放入了兩顆完整的鮑魚，不僅如此每一口都還能吃到干貝絲和香菇、雞茸在裏頭，精華都融在粥裡面，滋味鮮甜。
免門票參觀免費試吃全年無休
在二樓品嘗完美食，當然也要順便來見識一下這間全球首間的滷味博物館。往一樓「台灣滷味博物館」設有滷味故事館、真空包裝區、商品展售區。
採免費入園參觀，可自由參觀也有人員帶領導覽，另外假日人多，也會啟動小幫手機器人來做自動語音導覽。
來到「台灣滷味博物館」可以了解滷味的製作過程和台灣滷味文化，「台灣滷味博物館」也曾獲經濟部評選為優良觀光工廠、國際亮點觀光工廠，獲獎無數。 我發現他們真的很厲害，像是以一次滷的科技工法，獨步的真空包裝，都是很超前的技術。
而且他們居然能從夜市的滷味攤到觀光工廠甚至到發展出各種即食的食品，更厲害的是他們居然有獨創的滷秋刀魚，滷到連魚骨頭都是化掉的，也是台灣第一家滷秋刀魚的業者。
在滷味故事館則有展示以往使用的生產器具，像是他們販售的鐵蛋因為量太大，每天需大量蒸蛋、剝蛋殼，手工無法供應甚至研發機器來剝蛋殼。
2F則延伸出牛肉麵故事館、黃金蛋DIY區(要事先預約)、 復刻岡山籮筐會的小小賣場區、還有一些復古的場景都可以讓來玩的大小朋友拍照，連當年起家的夜市攤車現在都還展示在2F現場呢。
各式滷味免費試吃
離開前一定要逛到一樓的商品展售區，這裡有各式滷味可以免費試吃，光是一走到賣場就已經聞到滷味香，原來是工作人員一早就開始在滷豆干、鐵蛋、鴨腱了，他們給客人試吃的品項很多也不小氣，都是整顆給，魚也是整尾切塊放桌上給客人吃，新鮮現滷就是好吃，我試吃完就馬上買了一盒鴨腱回家。
「台灣滷味博物館」的滷味因為沒有使用仿腐劑及其他化學添加物，加上有特殊技術可以常溫保存，未拆封不用冰，常溫保存拆開就能吃，所以包裝好的成品買回家跟現滷的一樣好吃。
最厲害的是這個滷秋刀魚，滷的非常入味而且連骨頭都感覺不到，也沒有內臟的苦味。整尾都可以放心吃，給老人小孩吃也沒問題。風味有點類似日本的甘露煮，非常下飯，配粥也很適合，我也是一試吃完就馬上買了一包回家。
秋刀魚是他們使用高溫殺菌、常溫保存特殊技術，讓秋刀魚不用冰、不用覆熱，打開外包裝就可以吃，而且每一尾都是獨立真空包裝，一次吃一尾就拆一尾，很方便，也有香魚可以買喔。
除了滷味外，他們也生產不少加熱即食的食品，連獨家的滷包都可以在販售區買到。我看每個來逛的人都是大包小包買回家。
館外還有一處草皮區可以小憩一番，很適合周末假期親子來玩。
Info./台灣滷味博物館
景點
資訊：台灣滷味博物館 觀光工廠
電話：07-6229800
地址：高雄市岡山區本工一路25號
官網：台灣滷味博物館
Fabcbook：台灣滷味博物館
本文轉載自《台南好Food遊》，原文為：太神奇~工業區居然藏大碗公牛肉麵!全球首間滷味觀光工廠~免門票，適合親子的復古無料景點!得意中華「台灣滷味博物館」高雄旅遊景點
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