最強冰箱收納術！4個訣竅大量採購蔬果也不怕

疫情三級警報逾一個月，減少外出為防疫最高準則，民眾一次採買大量食物已成防疫日常。

此時若家中冰箱一團亂，恐怕便無多餘空間儲存食物，《設計家》歸納4個冰箱收納 術，教你如何提高冰箱利用率，一次買足一週以上的蔬果鮮食也不用怕，在家安心渡過疫情。

訣竅1：做好分層、分區規劃

如何運用冰箱空間，也像室內設計一樣是門學問，因此首先做好區域規劃很重要。僅記「上生食、下熟食」的概念，並依取用頻率規劃分層，將保存期較長、較少用到的食材放在上層；並把保存期限較短、較常利用的食材放在最方便取用的地方，與視線齊高為佳。

特別注意的是，可為冰箱規劃一層「臨停區」，此層平時可空下空間，專門放入未吃完的食物。不僅可提醒自己有食物未吃完，臨時需要放入體積大的東西，也不愁沒有位置放；例如把沒吃完的火鍋放進去時，就不用再乾坤大挪移。

一旦做好分區規劃，冰箱裡有哪些食材便一目了然，疫情期間要外出購買物資時，也便於列出購買清單。

訣竅2：善用透明收納盒，抽屜式為佳

收納盒永遠是居家收納的最佳工具，就連冰箱也不例外。建議選用半透明材質、有密封設計的保鮮盒，或是「抽屜式」收納盒為佳；不僅能把食材分門別類，冰箱內容物更辨識，防止食材壞掉、汁液漏出也是收納盒的優點，這讓冰箱空間更乾淨，減少異味產生的機會。

訣竅3：利用兩大利器保存蔬果

疫情期間需要一次大量購買蔬果和生鮮，但蔬菜又不耐放，令人頭痛。其實，只要善用保鮮膜、保鮮袋，就能延長蔬果的保存期，放一週以上也不是問題。菜葉類的蔬菜，建議先不清洗，擦乾水份後，用廚房紙巾包起來、蓋住後放入保鮮盒或保鮮袋冰入冰箱，就能保存較久。

紅蘿蔔、青椒、小黃瓜等食材，建議切掉蒂頭和根部，擦乾水份，用保鮮膜包起來，冰入冰箱後即可。至於蔥、金針菇、香菇等，建議可以事先切好，擦乾後放入保鮮袋保存，也方便日後料理使用。

至於大顆的白菜、高麗菜等多重菜葉類，則建議可用沾濕的廚房紙巾，完全包覆住高麗菜的切口處，放入塑膠袋中冷藏，切口處朝下放置保存。若是整顆高麗菜，建議把菜心切除，將沾濕的廚房紙巾放入原本菜心的位置，放入塑膠袋中；或是直接用幾根牙籤插入根莖處，再放入塑膠袋，冷藏後便能延長保存期限。

訣竅4：垂直收納

食材放入保鮮盒、保鮮袋後，如何擺放於冰箱？建議可利用「垂直收納法」，盡量將保鮮盒堆疊起來，長形蔬果也垂直擺放，減少佔用體積。冷凍櫃也可利用此方法，將肉類、丸子等冷凍食品，利用保鮮袋先分裝，一袋袋直立放好，再利用抽屜式保鮮盒或是紙袋做出分類隔間，不僅拿取食材方便，也能控管食材消耗速度。

此外，若行有餘力，也建議民眾將食材分裝於保鮮袋、保鮮盒後，貼上標籤，標示名稱和購買日期，不僅能一目了然，也能方便管理食材。

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