出站走路只要5分鐘！宜蘭火車站必吃美食：羊排麵、麻醬麵、金黃蔥油餅
彭記蔥油餅份量十足，外皮酥脆略帶嚼勁，是知名銅板美食。 記者戴永華／攝影
宜蘭 火車站位於舊城區附近，舊城小吃美食林立，從車站步行5分鐘到新民路，有曾入選宜蘭美食百大名店的大成羊排麵 ，對面大麵章的麻醬麵 香氣十足，也不可錯過；再走5分鐘到東門夜市第一攤彭記蔥油餅 ，是到訪宜蘭一定要吃的蔥美食。
市面上賣牛肉麵的多，羊肉麵相對少見，不少人怕羊羶味，但國內美食名家胡天蘭第一次吃到大成羊排麵就讚不絕口。這家店開了23年，老闆以大量老薑、新鮮番茄與豆瓣醬拌炒澳洲小羔羊肉，燉煮到軟嫰，留下濃縮原湯備用。
大成羊排麵使用澳洲小羔羊燉煮，肉質軟嫩，連美食名家都讚不絕口。 記者戴永華／攝影
老闆再用洋蔥等蔬果熬製一大鍋高湯，調和燉煮小羔羊的濃縮原湯，秘密武器應是10幾種中藥材烹煮過濾的湯汁，可去羶味。每碗羊排麵上桌前，碗裡先放一點中藥湯汁，再放煮好的麵，把調配好的羊肉湯淋上去，鋪上青菜撒點蔥，店家還會附上一小盤酸菜，吃起來更有層次感。
大成羊排麵地址：宜蘭縣宜蘭市新民路31號（Google Map請點我）
羊排麵正對面是創立於1963年的大麵章，賣麻醬麵與沙茶麵、自製香菇肉丸與現包餛飩，品項不多，卻能在宜蘭飄香屹立逾半世紀。首先麻醬一定要新鮮，店家再加蒜香調拌，風味獨特，拌麵時使用的麻醬料不手軟，才能讓整碗麵充滿麻醬香，敢吃辣的人加一點辣椒醬才是過癮。
大麵章的麻醬麵是獨家特調，加一點店家自製的辣椒醬，吃起來更過癮。 記者戴永華／攝影
大麵章地址：宜蘭縣宜蘭市新民路24號（Google Map請點我）
這兩家店附近就是宜蘭市東門夜市，走5分鐘來到夜市，不能錯過東港橋下第一攤的彭記蔥油餅，宜蘭生產的青蔥質量均佳，到宜蘭一定要吃蔥油餅。彭記開了30幾年，蔥油餅外皮酥脆略帶嚼勁，不加蛋25元、加蛋35元。
彭記蔥油餅煎到兩面金黃色恰洽，外皮酥脆略帶嚼勁，可以選擇要不要加蛋。 記者戴永華／攝影
蔥油餅好吃秘訣，以豬油揉麵糰時，比例要剛好，油太少煎起來不夠酥、太多則嫌油膩，煎餅的火候也很重要，煎到兩面金黃恰恰最可口。煎好的蔥油餅放鐵盤，盤前有甜辣醬、辣椒醬與胡椒粉給顧客自己添加，咬下去一口酥，滿嘴蔥香味。
彭記蔥油餅地址：宜蘭縣宜蘭市聖後街（Google Map請點我）
