氣溫溜滑梯!台中火鍋戰區熱,怎麼選才對味?

台中人愛吃火鍋和燒肉,市區火鍋和燒肉店林立,是這類餐飲的一級戰區。

天氣轉涼以來,除了相繼有餐飲集團積極展店或推出新品牌加入戰局,也有店家以異業結盟方式找戰友推新產品或做公益,藉以深化自己的品牌形象,讓消費者目不暇給,且有更多的選擇。

「暖然」鍋物食材豐富,價位中等,想走出不一樣的市場。 圖/本報資料照

「暖然」鍋物食材豐富,價位中等,想走出不一樣的市場。 圖/本報資料照

近年在台中市一中、逢甲商圈生意火紅的義大利麵餐廳「混」和「宅」,最近跨入火鍋市場,在中清路推出新品牌「暖然」。負責人陳詠翔不但讓客人可以先品嘗各式湯底再決定,還把粥品亦加入選擇,定價亦僅是中等價位,企圖和同業切出不同的市場區隔。

「暖然」鍋物讓消費者先試飲各式湯頭再決定。 圖/本報資料照

「暖然」鍋物讓消費者先試飲各式湯頭再決定。 圖/本報資料照

而且,該店的特色在於湯底是用豬大骨自行熬製,且每一份火鍋上桌前,鍋子都經過爆香。對於一般火鍋店僅提供烏龍麵或飯搭配,暖然則還提供用蘿蔔、排骨等熬煮的粥品,讓客人「圓滿於胃、暖然於心,帶一個溫暖的心回家」而且店裡用布幔隔間,用餐環境和氣氛也有不同。

同樣屬於近年餐飲業的黑馬「築間餐飲集團」它的「築間幸福鍋物」10年來展店已超過60家,今年雖碰上疫情,但仍自7月起一口氣創立「焼肉スマイル(燒肉smile)」、「有之和牛鍋物食べ放題」、「日暮裏冷藏和牛鍋物放題」等3個新品牌,逾10家店。今天則是在大里又推出新品牌「本格和牛燒肉放題」,使得今年集團規模已有5個品牌、72家店。

築間餐飲集團今在大里推出新品牌「本格和牛燒肉放題」,使得今年集團規模已有5個品牌...

築間餐飲集團今在大里推出新品牌「本格和牛燒肉放題」,使得今年集團規模已有5個品牌、72家店。 圖/讀者提供

本格和牛燒肉放題主打M9+澳洲和牛霜降、和牛雪花吃到飽外,每天還有限量特選的橫膈膜及厚切牛舌,無論火烤或是涮煮,都能吃到比例均勻的油花,並感受到不同層次的風味。開幕期間推出2人同行9折、4人同行8折優惠。

築間餐飲集團今在大里推出新品牌「本格和牛燒肉放題」,使得今年集團規模已有5個品牌...

築間餐飲集團今在大里推出新品牌「本格和牛燒肉放題」,使得今年集團規模已有5個品牌、72家店。 圖/讀者提供

而這一鍋餐飲集團也和巧克力雲莊合作,推出以這一鍋的麻辣湯底口味製作出的「麻辣巧克力」,即日起至下個月10日,若是消費者在這一鍋結帳時願意多拿出68元捐獻做公益,就可以伸手抓一把麻辣巧克力。這樣的麻辣巧克力每條要23元,店家歡迎客人可以抓得愈多愈好,至於68元則是全數捐給台中育嬰院,讓院裡的收容人能過個美好的節日和新年。

這一鍋餐飲集團與巧克力雲莊合作,推出以這一鍋的麻辣湯底口味製作出的「麻辣巧克力」...

這一鍋餐飲集團與巧克力雲莊合作,推出以這一鍋的麻辣湯底口味製作出的「麻辣巧克力」,歡迎消費者一起做公益。 圖/這一鍋餐飲集團提供

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