牙口
缺牙不補恐生病！醫揭7大影響「老年掉牙更危險」4治療法比一比
缺牙怎麼辦？不影響吃飯需要治療嗎？醫師提醒，別小看缺1顆牙好像沒關係，不治療恐蛀牙、牙周疾病上身，長期甚至導致咀嚼施力不正、功能退化，影響...
2024-03-25
長輩吃年菜咬不動？北榮分享11道美味「軟軟菜」好咬易消化 阿祖也能吃
下周即將迎來農曆新年，在這家家戶戶團圓、圍爐的日子，對年長者來說，年夜飯如果不夠軟爛，恐食不下嚥，打壞年節心情。台北榮總營養部看到長者的需...
2024-02-01
長輩愛呷巧 國民主廚公開備餐祕訣
為了分擔家中經濟，阿慶師（邱欣慶）僅11歲就進入餐廳當學徒打零工，憑藉著對料理的熱愛，吃苦耐勞一路學習，廿出頭成為台灣最年輕的國宴主廚，至...
2024-01-22
讓長輩喜歡吃！拒絕軟爛泥 國宴主廚：高齡餐桌也能吃肉
做菜給長輩吃，牙口與咀嚼力是需要留意的部分，大家通常都知道要把食物剪切成小尺寸，並且調味少油少鹽少糖，可是食物口味清淡又偏軟爛，當大家大啖...
2024-01-06
【餐桌上被遺忘的人3】軟化食材別顧加水！阿芳老師獨家祕技：像下水餃，兩段式冷熱加水法
上了年紀，吃飯是一件重要事，要顧美味又要顧營養；想讓食材變軟，又不想料理變得黑又醜？到底如何才能煮出一道好料理、好入口，又營養的菜餚？出現...
2023-12-05
【餐桌上被遺忘的人1】長輩吃不下、咬不動？烹飪老師林美慧分享3撇步！
近來台灣牙口不好、咀嚼能力下降的銀髮族增多，許多人面臨想吃卻吃不了的痛苦，擁有多年料理經驗，廚藝精湛的烹飪老師林美慧，在挑選食材上給予建議...
2023-11-14