蛤蜊吐沙要多久？學這招5分鐘搞定！比加鹽巴更快
無論是煮蛤蜊湯、或炒一盤種口味好下飯的九層塔蛤蜊、清爽無負擔的絲瓜蛤蜊，最重要的就是先讓蛤蜊吐沙，否則吃的時候嘴裡都會沙沙的，口感很差，沙子散在嘴裡躲都躲不掉，只能整口吐掉。
該如何讓蛤蜊吐沙？大部分人都是用加鹽巴的方式，500cc的水+15g的鹽巴，靜置1-2小時，花費的時間很長。
編輯推薦》吃海鮮要注意！專家警告蛤蠣濃湯含1化學物質：恐導致睪丸癌、腎臟癌：https://reurl.cc/5R9XoV
教大家一招更快速的，「熱衝擊法」能讓蛤蜊在短短5分鐘內吐沙完成。
首先用水將蛤蜊上的污垢、沙子沖乾淨，接著把蛤蜊浸泡在50℃左右的水中約5分鐘，就可以看到蛤蜊的殼微微張開冒氣泡出來在呼吸，如果看起來有很多沙子，那就靜置5-15分鐘，最後再用水沖洗一次即可。
「熱衝擊法」是利用蛤蜊對溫度急遽變化會產反應的特性來除沙，比較需要注意的是，水的溫度大約是50℃左右，切記不要用太燙的水，否則蛤蜊還沒吐沙下鍋就被你煮死了。
本文轉載自《486的大丈夫週記》，原文為：比加鹽巴還快！用這招蛤蜊五分鐘吐沙完成
【橘世代課程平台】
陪伴您成為有趣而溫暖的大人，過好生命第二階段，量身打造一系列專業課程！
立即了解》請點我
加入橘世代LINE好友，立即掌握橘世代大小事！再即享折扣金50元！
領取折扣》請點我
留言