吃湯圓不只難消化，1原因讓血糖「噴射式上升」！糯米控糖4招必學

糯米 軟糯Q彈的口感讓人欲罷不能，但你可能不知道，在營養師 眼裡，這些美味常常是讓血糖 飆升的「隱形炸彈」！

許多人以為糯米只是「難消化」，卻忽略了它特殊的澱粉結構，加上不同的加工方式，會對血糖造成截然不同的衝擊。

為了讓大家一眼看懂危機在哪裡，特別製作了這張糯米製品血糖紅燈區衛教圖。請務必點開大圖，看看你常吃的食物在哪一區！

解析三大危險紅燈區：

第一區：極高風險－磨粉加工類（如：湯圓 、麻糬）

危機：澱粉結構完全被打碎，身體吸收速度超級快！

血糖表現：就像搭上噴射機，血糖呈現「噴射式」直線上升。

第二區：雙重打擊－甜味添加類（如：甜米糕、八寶飯）

危機：本身就高GI的糯米，再淋上高GL的精製糖漿。

血糖表現：血糖波峰衝得非常高，而且不容易降下來，對胰島素是雙重負擔。

第三區：長效高原－鹹味油脂類（如：肉粽、油飯）

危機：為了口感拌入大量的油脂，油脂會延緩胃排空。

血糖表現：雖然血糖上升慢一點，但會在高點「卡住」持續很久，形成一個長效高原。

編輯推薦》吃湯圓擔心熱量爆表？營養師訣竅分享，聰明吃不怕胖：https://reurl.cc/7b6dYN

營養師傳授：控糖「降階」神策略：

難道這些美食都不能碰了嗎？別擔心！只要學會正確的搭配技巧，偶爾解饞也能穩住血糖。

請立刻執行圖下方的4步驟：

1.先綠後紅：

先吃兩份深色蔬菜墊底。

2.蛋白穩糖：

一定要搭配雞蛋、豆腐或瘦肉。

3.總量替換：

吃了糯米，同一餐的白飯麵條就要取消！

4.避開晚餐：

這類食物請放中午吃，吃完去散步。

特別提醒：別再相信謠言了！「冷掉的糯米」控糖效果非常有限，它的抗性澱粉遠不如冷白飯，而且冷吃更難消化，腸胃不好的人請三思！

本文轉載自《楊斯涵營養師的美味生活FB粉絲團》，原文為：【血糖警報】愛吃糯米的你，這張圖一定要存下來！湯圓、肉粽、麻糬...竟然都是血糖的「紅燈區」？

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