「營養師 ，我減肥都吃雞絲麵，感覺量少又清淡...」
聽完這句，我通常會深吸一口氣。
各位，減脂 不是不能吃麵 ，問題出在你的「數學」和「選品」上。
很多時候，會胖的不是那碗麵，是你以為那碗只有「一份主食」。
今天用《台灣食物代換表》的邏輯，幫大家把麵攤菜單拆解成紅綠燈，下次點餐前，心裡要有個底：
綠燈區（冬粉、米粉、蕎麥）
相對安全，但不是吃到飽。
一碗大概3份主食，記得切記：蛋白質 不能省！
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黃燈區（烏龍、陽春、拉麵）
這裡最容易「爆醣」。
看起來小小一碗，澱粉密度超高。
如果點了鍋燒麵，選烏龍麵是黃燈，選意麵直接紅燈！
紅燈區（雞絲麵、鍋燒意麵、油麵）
這裡重點講一下雞絲麵。
不要看它細細的好像很無害，它本質就是＜麵條界的吸油面紙＞！
因為是炸過的，吸滿了油再煮給你吃，加上高鈉湯頭，絕對是減脂期的核彈級地雷。
建銘營養師的吃麵心法：
想吃麵又不想胖？順序很重要。
「用菜把碗填滿，用肉把胃填滿，最後再吃那口麵。」
這篇點餐攻略先收藏起來，下次站在麵攤前，別再算錯數學了！
本文轉載自《吃對營養所｜建銘營養師FB粉絲團》，原文為：【減脂攻略】雞絲麵很清淡？建銘營養師：你是在喝油。
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