你以為的養生、低糖食物，竟不利血脂？營養師曝超市「偽健康」的選擇陷阱

「超市」採購日常食品常見「養生 」、「低糖」、「零脂肪」等食品真的安全嗎？一名台北李先生因生活忙碌，退休前習慣在超市採買三合一沖泡穀物飲品，早晨一杯飲下肚以為健康又營養，沒想到攝取過量精緻糖，導致血糖 超標，反而使健康亮起紅燈，像是李先生這樣的個案並不少見，很多市售標榜健康字樣的食品，大都隱藏健康風險，本篇由營養師 教大家避開超市食品健康陷阱。

NG蛋白質美味 過量添加物越吃越傷身

熟齡族為了不讓肌肉流失，平日得攝取大量蛋白質，但如果選擇超市的加工肉品可是非常錯誤！因為加工肉品為了防腐會添加硝酸鹽或亞硝酸鹽等，經高溫烹煮後，產生大量亞硝胺，人若攝入過多恐增加罹癌風險。恩主公營養師主任江詩雯建議，超市常見熱銷加工肉品如火腿、熱狗、培根等，雖美味便利，卻暗藏高鈉、高脂肪等健康風險，長期食用易增加高血壓、心血管疾病的機率，建議熟齡族應改選新鮮瘦肉或天然海鮮替代，降低健康風險。

標榜「養生」字眼 不少人攝取隱藏糖分

長輩晨間喜愛飲用燕麥片 、純麥片或三合一沖泡式穀物飲品，廠商甚至標榜「養生」或「健康」等字眼。江詩雯指出，這類產品大多額外添加玉米澱粉、麥芽糊精、精緻糖等，以增加口感，但這會導致血糖快速波動，增加罹患糖尿病 的風險。

她說明，倘若習慣晨間來一杯燕麥飲，建議用燕麥片替代三合一燕麥飲，再搭配鮮奶或是無糖豆漿等食用，避免攝取過多糖分，更有效控制血糖，才是更理想的替代方案。

該選低脂？低糖？ 健康矛盾真相公開

她指出，市售標榜低糖、低脂類產品，如優格、優酪乳、冰淇淋等，廠商為了迎合消費者喜好增加風味會添加蜂蜜、果醬或是增稠劑，同樣會影響血糖或血脂的異常波動，同理，低糖商品也會為了提升口感，增加脂肪含量。

至於該如何選擇？熟齡族需評估自身健康狀況選擇食品，若為高血糖患者選擇低糖類產品，如是高血脂 則選擇低脂類產品。她建議，消費者選購時應依自身健康狀況審慎判斷，並仔細閱讀產品資訊，別被廣告標示誤導，才能真正聰明選購。

多元植物奶 燕麥奶、杏仁奶、椰奶健康嗎？

近年提倡減碳飲食愛地球，掀起飲用植物奶潮流，對於欠缺攝入蛋白質的熟齡族來說，哪一種類型植物奶是最佳？又有什麼健康地雷嗎？江詩雯表示，植物奶並不是奶類，而是由不同植物提煉出來的飲品，比方說燕麥奶、堅果奶、豆奶、椰奶等，當然這些飲品的健康價值差異也極大。

江詩雯建議，目前市售植物奶常見的榛果奶、椰奶、杏仁奶等，因為含有的油脂成分較高，較不適合高血脂患者，而如果想要低碳水飲食的族群，則建議避開燕麥奶、米奶等，至於豆漿則屬於適中類型產品，如若無加入過量糖類或是添加物，可以說是熟齡族不錯的選擇。

無糖豆奶、豆漿等黃豆或黑豆飲品等，營養價值最接近肉類，適合長期飲用，若需沖泡式飲品，可選天然麥片加鮮奶或自製無糖堅果混合物，營養兼備，更健康。

NG零食：穀物棒、果乾 控制血脂該避開

許多人以為穀物棒是營養豐富的零食，實際上為了改善口感及維持結構，廠商會添加大量糖漿，導致糖分和熱量暴增，雖然相較之下，添加蛋白粉的穀物棒降低了糖分，但為了適口卻又增加脂肪含量，並非理想的健康零食。

除此之外，超市果乾也不是零食好選擇，她說明，部分超市販售果乾會添加棕櫚油、葵花油等植物油脂．用以延長保存期限，大量攝入恐增加血脂異常風險，對於特別是血脂需要控制的長輩，更要仔細閱讀成分標示。

閱讀成分標示在近一步篩選才是健康之道，江詩雯主任強調，購買超市食品時仔細閱讀成分標示，選擇越天然、越少加工的產品，才能一步步將健康吃回來。

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