18+

常吃過期食物有害健康!5旬獨居婦因「肉毒桿菌中毒」插管住院

台南市衛生局公布1例肉毒桿菌中毒個案。 圖/聯合報系資料照片
台南市衛生局公布1例肉毒桿菌中毒個案。 圖/聯合報系資料照片

常吃過期 食品的民眾可得小心,疾管署 公布四年來首例肉毒桿菌 中毒 個案,南部五十多歲女性因腹痛、腹瀉 、噁心、嘔吐、眼皮下垂、講話發音及吞嚥困難等症狀至急診,病情惡化,插管後送加護病房,住院一個多禮拜,使用呼吸器並插管。疫調顯示,常吃過期食品,應是導致中毒的原因。

肉毒桿菌中毒為第四類法定傳染病 ,依據疾管署監測資料顯示,近十年每年累計病例數介於○至六例,均為散發性病例。疾管署副署長羅一鈞表示,肉毒桿菌中毒後,若未適當治療,致死率達三成至六成;至於中毒原因,常為食品處理或保存不當,肉毒桿菌孢子在厭氧和低酸性環境下產生神經毒素。

過期食物照吃不誤?飲食習慣釀禍

羅一鈞表示,上次中毒個案係在發生在二○二○年七月,時隔四年,再度出現肉毒桿菌中毒個案,初步疫調,個案獨居,其非同住家人轉述,個案經常食用過期食品,在發病當天曾吃了過期包子。因個案仍使用呼吸器、插管,無法講話,因此,吃了哪個食品,而導致中毒,尚待確認。

編輯推薦》香料過期、發霉高溫烹煮照樣吃?醫:觀念錯最可怕 :https://reurl.cc/jydQ7y

羅一鈞指出,常見肉毒桿菌毒素來源有三:膨脹、生鏽或是凹陷的過期罐頭、未經高溫高壓殺菌的真空包裝食品、自製醃製農產品。

防疫醫師林詠青指出,食用被肉毒桿菌汙染食物,一旦中毒,症狀通常於攝食後十二至七十二小時出現,肉毒桿素不耐熱,食物煮沸、加熱十分鐘即被破壞。提醒民眾食用自家醃漬食品前,須充分加熱。一歲以下嬰兒應避免餵食蜂蜜,以降低中毒機率。

│更多精選推薦↓↓↓

【橘世代課程平台】
陪伴您成為有趣而溫暖的大人,過好生命第二階段,量身打造一系列專業課程!
》https://bit.ly/44stv2z

加入橘世代LINE好友,立即掌握橘世代大小事!再即享折扣金50元!
》https://lin.ee/G39vhV9


更多新聞報導

肉毒桿菌 中毒 過期 疾管署 傳染病 獨居老人 食材保存 腹瀉

夏天吃龍眼護心消水腫!龍眼乾怎麼選?營養師提醒:2種人不可多吃

頭痛、腹痛別輕忽!醫點名「這些症狀」可能是晚期肺癌轉移

延伸閱讀

桃園機場停車懶人包!30分鐘免收費、150元停整天「免費接駁」出國免煩惱

台東旅遊推薦》曙光、熱氣球來助陣!光雕音樂會地點日程一次看

夏天吃龍眼護心消水腫!龍眼乾怎麼選?營養師提醒:2種人不可多吃

8月新制》生活壓力太大!8/1起「這年齡層」可免費使用心理諮商

相關文章

鋁箔紙包剩菜=細菌大雜燴?專家揭2缺點:恐食物中毒

水果皇后來了!草莓這樣洗不怕農藥殘留,一天10顆輕鬆增強保護力

肌肉量等於你的壽命,流失越快越早死!用吃的防老, 營養師推薦「養肌食物」

喝對水讓你水噹噹!女明星最愛的「4杯水」美白消腫、刮油排毒效果超優

抽驗香菜驚見「28種農藥殘留」洗菜必知3步驟,避免吃下有害物質

「鋁箔紙遇高溫」恐促成失智、神經退化?專家推這項替代品

熱門文章

「生病回台爽用健保」以後行不通了!他怒批:遲來的正義

半夜腳抽筋太痛苦!50%成人有這問題,補充1營養素就改善

65歲退休可領多少退休金?最多3筆錢入帳!退休金試算公開

不是感冒!他嚴重鼻塞流鼻水,竟是這種癌症作祟

udn討論區