雞肉3部位熱量營養一覽表！雞翅富含維生素A，貧血補鐵要吃雞腿？

雞肉 熱量最低的是雞柳條，雞翅和雞腿誰熱量高？

雞肉相對牛肉及豬肉熱量和脂肪含量比較低，你們知道自己常吃的雞肉是雞哪個部位的肉嗎？不同部位的營養成分其實會有所差別。

減重 會吃的水煮餐及健康餐盒、便利商店與超市推出的即食品，往往都能看到雞胸肉，但雞胸肉的範圍遠不只這些。雞胸肉又稱「雞清肉」，做雞肉飯、涼拌雞絲、雞塊、雞排也多會取胸肉的部分，甚至「雞柳條」（雞里肌肉）也是雞胸肉喔！雞柳條是雞胸肉中熱量最低的，同時是雞胸內層更瘦更嫩的部位，一隻雞只有兩條！

雞腿常見有骨腿、雞腿排、棒腿和棒棒腿。骨腿是我們常吃大賣場那種一大塊的烤雞腿，包含整隻棒腿連著雞腿排，雞腿排就是其中大腿肉的部分。雞腿因為油脂比較多，口感相對軟嫩，燉雞湯時用雞腿肉塊其實都可以不用加油，把雞油煮出來就很美味了！而坊間大概手掌大的棒棒腿，多是雞翅部位的翅腿肉。

聽過很多朋友說，雞翅好軟嫩，真的特別好吃！那是因為雞翅的脂肪含量很高，油多就讓口感和味道更加分。在胸、翅、腿這三個部位中，雞翅其實是熱量最高的！而雞翅有二節翅和三節翅之分，二節翅熱量又略勝一籌。

孩童長輩吃雞翅，雞腿補鐵好氣色，怕胖吃雞胸肉還是最好

雞翅中的二節翅雖然脂肪含量最高，但同時二節翅的維生素A含量也是最高的。對還在發育的小朋友跟牙齒不好的長輩來說，雞翅是一個不錯的選擇，相對好咬，還有維生素A能增強抵抗力、照護皮膚和黏膜組織。減重的朋友當然就是選擇雞胸肉沒有意外，記得雞柳條也是選項之一，比起大塊的雞胸肉，雞柳條更提供多元的減重選擇。而擔心貧血 又不敢吃內臟的女孩們，雞腿是胸、腿、翅當中，含鐵量較高的。其中最特別的是，棒腿的鋅含量最高，可以幫助製造及代謝免疫細胞，是提升免疫力很重要的營養素。

外食雞肉怎麼選？鹽水雞、烤雞相較熱量低

雞肉整體來說是相對低脂、低卡的肉品，但烹調方式會大大影響到熱量和健康。像是煎、炸，如果還有裹粉，就會加上澱粉和油脂的熱量。以外食來說，選鹽水雞、或快炒店的白斬雞、烤雞、醉雞就會比三杯雞、炸雞來得熱量低，因為三杯雞和炸雞都有經過高油油炸的過程。挑選原則：除了比較肉品本身的營養成分之外，再來就是看料理方式，加入的醬料是否高油、高糖，才不會選了低脂的肉品卻瘦不下來。

參考資料：食品營養成分資料庫(新版)

本文轉載自《李婉萍 營養師 》，原文為：雞肉「這裡」熱量最高？雞胸、雞翅、雞腿比一比

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