享受微醺詩意 品酒也品人生
近兩年台灣飲食圈掀起餐酒館熱潮，透過美酒領略微醺詩意不再是豪門專利，人人都可以方便取得平價又好喝的葡萄酒，「品酒 學」也融入大家的生活中。教人品酒超過15年的葡萄酒顧問「小E」林澧竣 說，從葡萄酒觀察台灣品酒趨勢，早期流行花大錢追逐評等分數高的酒，現在選擇變得多元了，不只降低品酒費用負擔，如何選出適合自己的酒，也變成一門學問。
葡萄酒顧問「小Ｅ」林澧竣，因一支薄酒萊而踏進葡萄酒世界。記者陳軍杉／攝影
餐宴搭酒 選擇變更多元
從日治時代起，台灣酒類商品是政府統一製造與販售，進口酒類更是被課高昂關稅，導致價格高不可攀，讓一般人難以親近，直到2002年廢止菸酒專賣制度後，酒類商品得以自由進口買賣，酒才慢慢融入一般人生活。
進口酒開放的歷史當口，正好被小E碰上，2003年他在朋友家喝到人生第一支薄酒萊，驚豔它順口又帶著果香的迷人口感，此後，就一頭栽進葡萄酒世界。
研究葡萄酒十多年來，小E也見證了台灣進口酒市場的趨勢變化，他說：「2003年我開始喝葡萄酒時的氛圍是，大家喜歡追評鑑分數高、有名的酒；2007、2008年大賣場開始進口不同風格葡萄酒。」
小E觀察到從此之後，人們除了喝評價高、名氣大HAPI葡萄酒，也開始願意嘗試小區域的特殊酒款，加上接觸外國文化的年輕人變多，把日常食物搭酒的習慣帶回台灣後，整體品酒市場變得更多元。
不再豪飲 激發感官享受
儘管現代人的飲酒習慣，隨著酒類市場多元開始改變，但仍有不少人將飲酒與拚酒畫上等號。小E笑說，在沒踏入葡萄酒領域時他也是「喝氣氛」的人，但踏入葡萄酒領域後，他開始學習打開視覺、味覺、嗅覺，品嘗各種細節，即便不喝多，心靈滿足卻更大。
他表示中年後的人適合學習品酒，因為此刻正值慢下腳步，細細品味人生的時刻，品酒能訓練打開感官，專注體驗一件事情，然後面對、思考心中感受，與豪飲感覺截然不同。
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聯合報提醒您：禁止酒駕 飲酒過量，有害健康
