「吃大量的番茄可以對抗皺紋 ，甚至遠離皮膚癌。」
英國每日郵報報導，番茄富含的「茄紅素 」是高抗氧化劑，有助保護身體遠離紫外線 傷害。一項研究發現，它不是替代防曬乳，而是提供另一道重要防線。
研究人員將65個受試者分成2組，1組給予TNC（番茄營養複合物）或安慰劑，另1組給予葉黃素或假處理。
在每12周治療階段的起始和結束，受試者的皮膚曝曬於2種類型的紫外線（UV）光，UVA1和UVA/B，24小時後進行檢查。
結果顯示，沒有接受茄紅素或葉黃素補充的人，在皮膚皺紋和炎症反應相關的特定「指示基因」表現上，明顯增加，而這正是陽光損傷常見的2種副作用。相較之下，另組接受茄紅素或葉黃素補充的人，特定基因表現顯著降低。
醫師認為，儘管你不能放棄太陽下的防曬工作，但為了擁有更好的膚質，不妨將這個多汁的水果全面加入你的飲食中。研究者表示，越來越多證據表明，膳食介入可以保護人類皮膚免受陽光紫外線（UV）傷害。
以前對茄紅素的研究，多著墨於評估其降低紫外線誘發紅斑的能力，當皮膚曬紅，就是紫外線傷害的跡象。
英國皮膚科醫師協會的馬修說：「吃番茄不能代替防曬霜或其他形式的防曬方法，如穿著防曬衣物。但這項研究表明，茄紅素和葉黃素補充劑可能是抵禦紫外線的額外工具。」
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