會做這道是因為小孩在阿嬤家吃到，一吃就愛上，回家還念念不忘...這種家常味，媽媽真的會想學起來。
而且說真的，我一直沒辦法克服有頭尾整條魚，虱目魚 柳這種無刺菲力真的很友善，不用挑刺，煎一煎小孩就能安心吃。
這個部位比較不油膩、蛋白質也很夠，而且價位相對親民，媽媽買起來心情特別好。
下班後或接送完小孩，很適合快速料理 的一道。
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乾煎虱目魚條
▪️食材
虱目魚條（里肌肉）適量
蒜末 少許
米酒 1小匙
太白粉 少許
調味鹽 少許
屏科大薄鹽醬油 1匙
油 適量
▪️步驟
1.抓醃入味
虱目魚條放入碗中，加入蒜末、米酒、少許調味鹽、屏科大薄鹽醬油，最後灑上太白粉，用手輕輕抓勻。
2.靜置一下
放進冰箱靜置約10–15分鐘，讓味道慢慢吃進去。
3.中小火乾煎
平底鍋熱油，中小火放入魚條，煎至一面金黃再翻面，兩面上色就可以起鍋。
魚肉本身很快熟，不用久煎，這樣口感才會嫩！
沒有刺、沒有腥味，口感好。
難怪小孩會默默多夾幾塊。
本文轉載自《男子宿舍的御膳房FB粉絲團》，原文為：會做這道 是因為小孩在阿嬤家吃到...
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