阿嬤家的古早味！虱目魚柳3步驟輕鬆上菜，無刺、少油又省錢

會做這道是因為小孩在阿嬤家吃到，一吃就愛上，回家還念念不忘...這種家常味，媽媽真的會想學起來。

而且說真的，我一直沒辦法克服有頭尾整條魚，虱目魚 柳這種無刺菲力真的很友善，不用挑刺，煎一煎小孩就能安心吃。

這個部位比較不油膩、蛋白質也很夠，而且價位相對親民，媽媽買起來心情特別好。

下班後或接送完小孩，很適合快速料理 的一道。

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乾煎虱目魚條

▪️食材

虱目魚條（里肌肉）適量

蒜末 少許

米酒 1小匙

太白粉 少許

調味鹽 少許

屏科大薄鹽醬油 1匙

油 適量

▪️步驟

1.抓醃入味

虱目魚條放入碗中，加入蒜末、米酒、少許調味鹽、屏科大薄鹽醬油，最後灑上太白粉，用手輕輕抓勻。

2.靜置一下

放進冰箱靜置約10–15分鐘，讓味道慢慢吃進去。

3.中小火乾煎

平底鍋熱油，中小火放入魚條，煎至一面金黃再翻面，兩面上色就可以起鍋。

魚肉本身很快熟，不用久煎，這樣口感才會嫩！

沒有刺、沒有腥味，口感好。

難怪小孩會默默多夾幾塊。

本文轉載自《男子宿舍的御膳房FB粉絲團》，原文為：會做這道 是因為小孩在阿嬤家吃到...

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