在這個現代的快節奏生活中，我們常常忽略了烹飪 的價值。然而，當我們投入到烹飪的過程中，將食材變成一道道精心製作的佳餚，重新與食物建立聯繫，感受食材的質地、香氣和味道。這種專注於當下的過程有助於我們減壓放鬆，同時也能夠提升我們的創造力和專注力。
創意料理 的展現方式
透過獨特的食材組合、烹調方式和呈現方式，創作出與傳統不同的菜餚，烹飪風格融合了美食、藝術和創新，旨在全新的飲食體驗，探索各種可能性。
創意料理帶來的好處
隨著年齡的增長，追求精緻的飲食，漸漸形成了各種慢性病，為人體帶來了無形的負擔，通過創意料理，我們能夠使用多樣豐富的天然食材，創造出色、香、味俱全的美味佳餚，以更加健康和自然的方式與食物互動，並且創意料理卻能激發新的挑戰和興奮感，促我們保持活力和持續學習。
炒菇與青椒，提供多種重要的營養素
• 蛋白質：蛋白質是維持身體組織、肌肉和骨骼健康的重要組成部分。
• 纖維：促進腸道健康，調節膳食消化和吸收，並有助於減緩血糖上升速度。
• 維生素：包括維生素B2（核黃素）、維生素B3（菸鹼酸）和維生素B5（泛酸）。這些維生素有助於能量代謝和細胞功能。
• 礦物質：富含鈣、鉀、鎂、磷和鐵等礦物質，有助於骨骼健康、神經傳導和紅血球形成。
• 抗氧化劑：有助於中和體內自由基，減少細胞損傷，並降低患上慢性疾病的風險。
• 低脂肪和低熱量：大多數菇類是低脂肪、低熱量的食物，適合作為減肥或控制熱量攝入的選擇。
青椒炒豆包
vegan220206 在Encore app 上教大家如何做出 創意有好吃的【青椒炒豆包】
「每一口有豐富層次口感，吃素不乏味，也能令人驚艷！」
食材&做法
(1) 青菜洗淨後，與豆腸.豆包切成喜愛的大小後完成備料。
(2) 油倒入鍋中完成熱鍋，將豆腸與豆包下鍋煎至呈現金黃色後放置空盤。
(3) 菜盤中的蔬菜下鍋，加入約1/2杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約1.5-2分鐘。
(4) 煎好的豆包.豆腸下鍋，加入約1/5杯的水及適量的鹽，攪和均勻後可放進餐盤中。
四季豆雨來菇炒蛋
沐沐家 在Encore app 上教大家如何做出 健康又美味【四季豆雨來菇炒蛋】
「食材之間的搭配過程真的很迷人，創造出一些特別的菜色令人振奮，大家吃得津津有味更是有成就感！」
食材&做法
(1) 雞蛋加點鹽巴打散、四季豆切丁、雨來菇洗淨稍微晾乾備用。
(2) 鍋內放油，雞蛋煎香後取出。
(3) 原鍋加入雨來菇，炒乾水分（才不會吃起來水味太重，美味程度降低）。
(4) 水分炒出後，加入橄欖油、蒜末炒香。
(5) 加入四季豆翻炒，可加入少許水，蓋鍋蓋燜煮至熟。
(6) 最後放回雞蛋拌炒，鹽巴與麻油調味即可起鍋。
除了飲食均衡之外，社交互動也是烹飪的亮點，熟齡族群可以透過參加烹飪活動，以及與親朋好友分享創意料理，增進人際關係。而在廚房的空間裡，同時也找到了一個實踐創意的天地。
尋找食材的搭配，嘗試新的烹調方法，甚至是將平凡的食物變化成令人驚艷的佳餚，這種創造性的過程無疑豐富了生活的樂趣。透過自己的巧手，我們在料理中表達和展示自我，也為每一道菜餚賦予了獨特性。
本文轉載自《安可日子》，原文為：熟齡美食探索：挑戰味蕾的創意料理之旅
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