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夏天靠「涼補」解熱又去濕!中醫:藥材、鍋具都是學問

炎炎夏日即將到來,高雄市政府衛生局分享2道中藥材與食材結合的藥膳:粉光四神湯、杞菊養生飲,既清熱又能去濕。 圖/pexels
炎炎夏日即將到來,高雄市政府衛生局分享2道中藥材與食材結合的藥膳:粉光四神湯、杞菊養生飲,既清熱又能去濕。 圖/pexels

炎炎夏日即將到來,高雄市政府衛生局分享2道中藥材 與食材結合的藥膳 ,粉光四神湯 、杞菊養生 飲既清熱又能去濕,不過,衛生局提醒,燉煮藥膳時,鍋具要慎選,應避免鍋具與中藥材產生化學反應,才能健康安全又消暑。

今年立夏台南北寮飆破40.1度高溫,南部久旱炙熱的極端氣候掀起討論,高雄市衛生局今天推出兩道中藥膳,提供民眾做為夏日解暑的美味良方。

在各種平補藥膳中,流傳最廣泛也最多人熟知的就是四神湯,粉光四神湯食材有排骨1份,中藥材有薏仁2兩、芡實1兩、蓮子1兩、山藥1兩、粉光參3錢,先將排骨川燙後,與中藥材一起燉煮小火2小時,即可食用。

毒辣的陽光和濕氣,總讓人想喝點涼的解熱,第2道涼補藥膳是杞菊養生飲,準備水800c.c,中藥材有枸杞3錢、杭菊花1錢、西洋參3錢、薄荷1錢、荷葉1錢,水滾後放入中藥材轉小火燉煮5分鐘,放涼即可飲用。

粉光四神湯是平補藥膳,就連啤胃不好的人都能食用。 圖/高市府衛生局提供
粉光四神湯是平補藥膳,就連啤胃不好的人都能食用。 圖/高市府衛生局提供

「杞菊養生飲」能清肝火,菊花明目,西洋參補氣,薄荷可疏肝理氣、增加甘甘涼涼的口感...
「杞菊養生飲」能清肝火,菊花明目,西洋參補氣,薄荷可疏肝理氣、增加甘甘涼涼的口感。 圖/高市府衛生局提供

衛生局提醒,中藥材應到具有中藥販賣業許可執照的中藥販賣場所選購,業者可至衛生福利部醫事查詢系統查詢,特別要注意外包裝標示訊息包括中藥材品名、重量、負責廠商名稱及地址、藥材的製造日期及有效期限、批號、類別、產地、保存方法及使用建議注意事項等。

燉煮藥膳時,鍋具建議挑選陶瓷、砂鍋或是不鏽鋼,不建議使用鐵、銅、鋁等材質的鍋具,避免鍋具與中藥材產生化學反應,正確使用中藥觀念,健康安全又消暑。

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