簡單幾步驟！ 在家「自煮」就能端出「打卡甜點」！

熱愛烘焙的職業婦女–海頓媽媽來上菜啦，原來外面餐廳或咖啡館充滿創意的打卡甜點 ，大人小孩長輩都可以很輕易完成，還可以帶著小朋友在家一起做。

料理非難事，想收服小朋友的心，自製點心沒有想像中花時間，幾個簡單步驟，天天都有讓人驚喜的作品喔。

【海頓媽媽點心教室：小海豹奶酪】

小海豹奶酪作法簡單，做好放冰箱，隨時想吃小點心就有。做成可愛的小海豹，萌萌的捨不得吃啊！大人小孩都喜歡。

【材料準備】

小海豹奶酪約6小杯

吉利丁片 3片（約8g）

砂糖 40g

鮮奶 180g

動物性鮮奶油 140g

香草醬 1/2 小匙

草莓果醬 少許

巧克力 少許

【製作步驟】

1.將吉利丁片泡冰塊水軟化（只泡水吉利丁有可能會融化，份量變少會影響凝固）。

2.將鮮奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋子裡，用小火加熱至砂糖融化，不用煮到滾，熄火。

3.將泡軟的吉利丁片擰乾水份，加入鮮奶鍋裡融化，攪拌均勻， 再加1/2 小匙香草醬攪拌均勻。

4.將奶酪液倒入杯子模，如果有氣泡產生要撈掉，再以保鮮膜包住，放入冰箱冷藏至奶酪凝固約2 ∼ 4小時。

5.完全凝固之後，用牙籤沾融化的巧克力，先畫出海豹的鼻子和眼睛，再畫出其它五官細節。

6.最後用草莓果醬畫出腮紅即完成。

變化款：這款奶酪也可以畫出其他可愛表情或其他小動物，可以讓小孩自由創作喔！

【海頓媽媽點心教室：櫻吹雪優格 】

好像漫步在落纓繽紛的小徑，發揮你的美感，優格也可以吃得很藝術喔！

【材料準備】

自製優格或市售原味優格 適量

覆盆子粉 適量

乾燥草莓粒 適量

黑炭可可粉 適量

【製作步驟】

1. 將原味優格倒入容器裡。原味優格加入少許覆盆子粉混合均勻，用湯匙背面舀入一些在原味優格上，大約畫三角形當成櫻花樹的基礎形狀。

2. 在三角形的覆盆子優格上，撒上一些乾燥草莓粒，做出櫻花的感覺。

3. 用牙籤沾取混合黑炭可可粉的優格，在樹的下方畫出樹幹，櫻花中間畫出樹枝即完成。

本文摘自《海頓媽媽的烘焙實驗廚房》，幸福文化 2020/05/06出版

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