板橋裕民夜市推薦！「古早味碗粿」早餐限量300碗，太晚來吃不到 | 在地推薦

編按：新北板橋的裕民夜市位在裕民街一帶，鄰近捷運新埔站及新埔民生站，是在地人的美食寶地。其中早上6點就開賣的「古早味 碗粿」遵循古法製作，簡單卻令人回味無窮。部落客PEKO撲空多次仍堅持要吃到，究竟有什麼樣的魅力，快來一嚐便知！

這攤無名板橋碗粿已經賣了三、四十年，會知道的都是在地人，「板橋裕民夜市古早味碗粿」遵循古法蒸炊碗粿，一天只有300碗左右，早上6點開賣，賣完就收攤，讓PEKO撲空N次；裕民街碗粿雖沒有華麗的外表，但包你一吃就懂它的內在美，冷碗粿口感Q，熱碗粿口感綿，兩者各有擁護者，就看你喜歡哪種口感。

板橋裕民街碗粿在哪裡

這攤無名的板橋碗粿就位於板橋區裕民街45巷裡，好好味炸雞旁邊、小阿姨米粉湯斜對面，這裡鄰近捷運新埔站跟捷運新埔民生站；雖然Google地標是「板橋裕民夜市古早味碗稞」，但其實只賣白天，不要被地標誤導了，PEKO甚至覺得把地標改成裕民街碗粿會更合適，除了週一固定公休，週三也常常休息，建議出門前可以先打電話詢問一下。

板橋裕民夜市古早味碗稞
電話：0983-700-002；0928 800 729
地址：新北市板橋區裕民街45巷
營業時間：06:00~11:00 週一休

攤位後方就是蒸炊碗粿的地方，「板橋裕民夜市古早味碗粿」遵循古法蒸炊碗粿，一天只有300碗左右，早上6點開賣，賣完就收攤，想吃真的請你早點來，因為PEKO撲空超多次，好幾次9點半就已經賣光光。

攤子的內用趨就只有旁邊的一張長桌，多數客人都是外帶，攤位上坐著輪椅的阿嬤就是第一代的老闆娘，現在雖然沒親自做碗粿，但還是每天到攤位上坐鎮，順便跟客人打招呼，完全是攤位的吉祥物。

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板橋裕民街碗粿菜單

雖然很早就知道這家裕民街碗粿，但撲空過好多次，因為常常不到10點就賣完了，PEKO到的時候只能看到收攤的畫面，沒有碗粿的倩影，直到2024年1月份才第一次品嚐到，現在最新的價格是40元。

如果你是早早就來報到，「板橋裕民夜市古早味碗稞」有熱碗粿可以選擇，熱碗粿口感會比較軟綿。

櫥櫃裡藍色瓷碗盛裝碗粿則是冷的，口感比較Q，除非是牙口不好的老人家或是小孩要食用，不然通常會推薦吃冷碗粿。

板橋裕民街碗粿好吃嗎

PEKO在老闆娘的推薦下點了冷碗粿，碗粿從藍色瓷碗挖下後會放在盤子上，然後添加菜脯、特調醬汁跟蒜泥（不要的話要先說）。

如果你不怕嘴臭，蒜泥請你一定要加，整個有畫龍點睛的效果。

這裡的碗粿是很傳統的古早味，看起來普通，也沒有包甚麼料，僅上層的油蔥、一片滷蛋，沒有肉，但搭配上脆口的菜脯，甘甜不死鹹的醬汁跟神來一筆的蒜泥，味道、口感還真不錯，讓人意猶未盡，要不是還要踩點另一家早餐店，真想再來ㄧ個碗粿；PEKO看到有網友說裕民街碗粿算是南部口味的碗粿，但因為PEKO沒吃過正統的南部碗粿，所以無法比較，Sorry~