編按：懶得出門又不想外食，煮水餃 是個好選擇，花蓮 知名水餃店「水餃控」推出獨家馬告檸檬、剝皮辣椒口味，選用鮮豔外皮好看又好吃！除了在店裡內用，也開放宅配服務。若水餃買了不會煮、怕煮破怎麼辦？別擔心，部落客PEKO教你訣竅。
花蓮名產 推薦~「水餃控」是《食尚玩家》認證”花蓮最好吃的水餃”，「水餃控」雖然只有四款水餃，但卻有全台獨家的剝皮辣椒水餃和馬告檸檬水餃，用花蓮在地特產做出最具花蓮味的彩色水餃，也是到花蓮旅遊必吃的花蓮美食，如果你是外地人，「水餃控」也有提供水餃宅配的服務哦！
水餃控 在哪裡
「水餃控」位於花蓮市林森路上，距離知名的花蓮美食炸蛋蔥油餅走路僅5分鐘。
水餃控（FB）
電話：0966-663-689
地址：花蓮縣花蓮市林森路270號
營業時間：10:30~13:30 17:00~ 20:00(週一、週二休)
官網：https://970dumpling.com
水餃控 內用環境
「水餃控」的營業時間分成兩段，下午13:30~17:00是休息時間，內用環境寬敞明亮，而且附近就有停車場。
水餃控宅配
花蓮水餃第一品牌-「水餃控」
花蓮名產
為了讓更多人能享用到極具花蓮特色的花蓮水餃，「水餃控」不只有實體店面，更提供水餃宅配的服務，外縣市的朋友也可以吃的到。
讓每個人安心幸福的大口享用花蓮美食
水餃算是台灣的國民美食，最常見的口味不外乎高麗菜 水餃、韭菜水餃，而「水餃控」除了基本款口味，更推出全台獨家的剝皮辣椒水餃和馬告檸檬水餃，用花蓮在地特產做出最具花蓮味的彩色水餃。
「水餃控」的彩色餃皮只使用無添加，並且不漂白的洽發松鶴中筋麵粉，麵粉的成分只有小麥，並用空心菜以及火龍果打汁製作水餃皮，綠色皮用空心菜、紅色皮用火龍果，咖啡色的皮則是用空心菜和火龍混合製作而成，每種口味的水餃，都用不同顏色的餃子皮區分，白色皮是高麗菜口味、綠色皮是韭菜口味、紅色皮是剝皮辣椒、咖啡色皮則是馬告檸檬，讓大家吃水餃的時候不用靠運氣，每次都能準確的夾起自己想吃的口味，這點真的非常貼心。
「水餃控」的水餃個頭雖不算大，但各個飽滿，小有份量。
水餃控獨創的水餃煮法
煮水餃PEKO一向走憑感覺路線，會加兩次冷水，但有時候煮起來剛剛好，有時候皮就會破掉，反正就是看運氣啦!
But~「水餃控」經過不斷研發調整，製作出耐煮又Q彈的無添加水餃皮，而「水餃控」建議的方式為大滾下水餃，接著維持中滾煮七分鐘關火起鍋。
烹煮過程中若發現彩色水餃皮嚴重褪色就表示火力過大，需要立刻調整。
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花蓮彩色水餃
為了煮出完美的水餃，PEKO乖乖遵循「水餃控」建議的SOP，煮出來的效果確實不錯，每個彩色水餃都非常完整，再也不會今天比較好吃，明天比較難吃。
剝皮辣椒水餃
這可是PEKO最期待的口味，紅色餃子皮是用火龍果汁調製而成，本以為要下去會吃到一小段一小段的剝皮辣椒，後來才發現跟PEKO想的完全不同，「水餃控」的剝皮辣椒水餃是採買專門製作剝皮辣椒的青辣椒品種，然後自製成的剝皮辣椒水餃，而不是用市售現成的剝皮辣椒下去包餡，入口帶點微辣，實在過癮!
高麗菜水餃
這款不用PEKO多說一看就知道是基本款，大口咬下，高麗菜的甜味、豬肉的鮮味都還在，不需沾醬就讓人滿足。
韭菜水餃
韭菜可是花蓮吉安三寶之一，綠色的餃子皮不是加韭菜汁，而是空心菜汁，但吃起來沒有空心菜味，而且韭菜豬肉餡讓人百吃不膩。
馬告檸檬水餃
除了剝皮辣椒水餃，「水餃控」的馬告檸檬水餃也是全台獨創，咖啡色的餃子皮是用空心菜和火龍果混合而成，內餡則使用花蓮特色食材馬告來取代白胡椒粉，入口時馬告的特殊氣味直衝腦門，讓PEKO十分驚豔，很標準的花連味，真的非常特別!
如果你是重口味的朋友，可以準備辣椒醬油來提味。
雞蛋煎餃
剛好買了電煮鍋，就用「水餃控」的彩色水餃來作雞蛋煎餃，做法非常簡單，先加油熱鍋、放水餃、加水、蓋鍋等水收乾、淋上蛋液煎至蛋液凝固即可起鍋。
為了讓畫面更佳繽紛，PEKO還灑上蔥花，感覺挺不錯的，雞蛋煎餃處女秀成功!
水餃控彩色麵條
「水餃控」的彩色麵條是用水餃皮剩下的邊角料製作，所以跟水餃一樣，會有白色、綠色、紅色以及咖啡色，PEKO收到的是白色、綠色以及紅色麵條，麵條煮法為滾水煮2分鐘（建議用中滾非中火）。
剛好之前「半個女主」的濃郁菠菜羊肉咖哩還有剩餘的醬汁，PEKO就拿來搭配「水餃控」的彩色麵條，味道還挺合的。
如果你是外地人，無法親自前往，「水餃控」也有提供水餃宅配的服務哦！
店家/景點資訊
•店家名稱：水餃控 林森店（官網可訂購冷凍水餃）
•所在地址：臺灣花蓮縣花蓮市林森路270號
•營業時間：日 三 四 五 六 10:30-20:00
•店家電話：03 853 5256
•評價：★★★★★
本文轉載自《PEKO の Simple Life》，原文為：【花蓮名產】水餃控－剝皮辣椒水餃、馬告水餃｜花蓮美食、花蓮伴手禮｜可宅配的花蓮彩色水餃推薦
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