素食比葷食健康？跑步傷膝蓋？常見迷思別誤信 | 好學橘

網路上有很多健康資訊其實都沒有經過查證，就在LINE群組、臉書社群等等地方流傳，許多人誤信，一個傳一個，反而越養生越不健康。殊不知，可能是媒體的資訊太片面，為了點閱率危言聳聽，混亂了我們的觀念。以下3個迷思，或許是你在生活中常聽到的。

迷思1：空腹喝咖啡有礙健康？

「早上空腹咖啡後果堪憂」、「咖啡最好早上不要喝」、「空腹喝咖啡會刺激胃酸分泌」，手機滑一滑看到的資訊，聽多了就不敢喝了。事實上真是這樣嗎？

《健康謠言與它們的產地：頂尖國際期刊評審追查50個醫學迷思》的作者林慶順教授，擁有40年的醫學研究經驗，擔任60多家醫學期刊的評審。看過這麼多期刊，他指出，其實很多醫療資訊不是黑白分明的，通常研究只能代表當下的情況，不宜太早下定論。因為人有百百種，不同人吃東西可能會造成不同的效果，所以咖啡這個議題其實也是。

林慶順指出，之所以對咖啡有疑慮，通常是憂心影響腸胃，像是刺激胃酸產生引發問題，但咖啡和消化問題之間的關聯並沒有經過科學驗證，不是每個人都會不舒服。建議試試吃東西配咖啡，若能緩解就放心飲用；若空腹喝產生不適，就避開即可，況且咖啡不是生活必須的食品攝取來源，可以自行選擇要不要喝。

迷思2：素食比葷食更健康嗎？

林慶順強調，沒有研究指出素食比葷食健康。素食分為全素、蛋奶素、植物五辛素等，以營養來說，有蛋奶素補充到的營養會比較充足，因為有蛋白質來源；至於全素族要特別注意。

另外，林慶順表示，人體需要特定的營養素只能從動物性食物攝取到較好的，像是維他命D、B12。其中維他命D重要來源是曬太陽，它和骨頭健康(鈣質)很有關係，可是都會女性多積極防曬，不容易曬得到太陽，若又從食物攝取不足的話，很容易缺乏，只能從營養補充品加強補充。基本上吃全素要知道怎麼補充各樣營養素。

通常醫學知識會宣導多吃蔬菜才健康，但不代表葷食就不健康，整體來說，葷食因為食物選擇多，不用擔心營養素缺乏，因為能攝取到的來源反而較廣泛。林慶順表示，吃肉不健康的迷思可能是攝取脂肪多的肉過量了，導致有過多飽和脂肪，增加罹患心血管疾病的機率。

迷思3：爬樓梯和跑步對身體有害嗎？

爬樓梯和跑步為大眾常做的運動，有些熟齡族怕激烈，越動越傷，因此拒絕，但林慶順指出，說這兩者會對身體有害絕對是錯誤的。我們對爬樓梯和跑步有誤解，可能來自於膝蓋受傷時就醫，醫生關注是因為做了什麼，發現是爬樓梯，因此得出結論，但不是人人都如此。爬樓梯、跑步健康的人不會去看醫生，因此特定科目的案例觀察不應變成事實。