屏東縣種植檸檬 面積占全國近7成，屏東縣青檸運銷合作社理事主席莊瑞貞努力研發9樣檸檬加工品，創造檸檬附加價值，去年運用檸檬果皮研發青檸舒服貼，還拿下2020屏東縣十大伴手禮之一。
莊瑞貞投入檸檬產業逾20年，2018年成立青檸運銷合作社。她說，取名「青檸」，因檸檬常被誤認是黃色，其實檸檬是青綠色，「青」也代表年輕人，團隊結合年輕人注入新想法。
莊瑞貞說，每年遇到檸檬盛產，農民都要面臨價格起伏波動，低價一斤5元，高價一斤80元；但以前到農政單位開水果會議，檸檬變成蔬菜，開蔬菜會議又被說是水果，讓她發現檸檬產業很弱勢。
莊瑞貞說，「檸檬是水果也是蔬菜」，除了鮮果、榨汁外，還可開發加工產品，多元利用，由合作社扮演農民與農政單位曲線，了解產業、產季、產地，相關資訊整合，才有發展空間。
「檸檬不只是喝的。」莊瑞貞指出，團隊研發出9種檸檬加工品，包括檸檬清潔劑、青檸舒服貼，也有可食用的青檸片、鹹檸檬、醃檸檬、檸檬茶包等，展現檸檬多元價值。
藥廠會計變檸檬女王 莊瑞貞：做就對了
莊瑞貞從零開始學習，號稱在地的「檸檬女王」。近年為了解決產銷問題，她努力攻讀屏科大食品生技碩士專班，也研發出熱銷的青檸舒服貼，讓她自豪說，「我就是會賣檸檬」。
55歲的莊瑞貞原任藥廠會計，1993年一場車禍，讓她在鬼門關前走一遭，康復後自認「上天留我下來，要讓我做有意義事情」；1999年，她應徵到合作社擔任會計，開啟與檸檬的緣分。
原本高職學歷的她從頭學習，遇到不懂的就不斷求教找出解方，一路做到合作社主任、經理，推動檸檬產業策略聯盟、成立青檸運銷合作社；為了寫企劃、製作簡報，進修取得大仁科大資管系在職專班大學文憑。
莊瑞貞說，能協助農民解決檸檬產銷，再辛苦都值得；凡事不要想太多，善用熟悉事物「做就對了」。
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