天天刷洗砧板、用熱水殺菌，細菌還是比馬桶多12倍！3秘訣確實清潔

「用熱水沖去除砧板 上的油污、血水，再用刷子或鋼刷刷洗」，這是非常錯誤的砧板清洗方式，拜託立刻改掉，只會讓砧板越來越髒、細菌 量爆表。

用刷子、鋼刷會刮傷砧板，用熱水沖則是會使食物殘渣中的蛋白質凝固，更難清洗，或是直接凝固在刮痕隙縫中，根本洗不掉。

根據實驗數據指出，使用2個月的木頭砧板，上頭的總生菌數是馬桶的12倍，根本細菌溫床。在砧板上切食材，比在馬桶上切食材還髒，這些被污染的食材若是生食的、或是未完全高溫煮透的，就可能病從口入，影響到我們的身體健康。

清洗砧板時用常溫水搭配洗碗精、細纖維菜瓜布即可，清洗後還有一個重點，務必放在通風處立起來晾乾，否則潮濕容易發霉、滋生細菌。

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還有建議要定期幫砧板做消毒，根據衛生福利部的方式，可以用75%的酒精或200ppm的漂白水(以市售5%漂白水為例，可將40mL漂白水加入10公升清水調配)消毒，但消毒後一定要用大量清水沖洗，以免消毒液殘留在砧板上反而污染食材。

想徹底消毒但又擔心化學藥劑殘留的朋友，個人經驗分享，可用臭氧水來消毒，臭氧水製造機大約手掌般大小，只要把這顆放進自來水裡，1分鐘就能製造1公升的臭氧水(2分鐘2公升)，把砧板泡進去徹底滅菌除臭，SGS認證滅菌率達99.9%，30分鐘後還原為氧，完全不用擔心化學藥劑殘留、二次污染的問題。

本文轉載自《486的大丈夫週記》，原文為：拜託別再這樣洗砧板 越用越髒細菌量爆表

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