環保意識抬頭,加上自備飲料杯優惠,越來越多人都會帶環保杯 出門裝各式飲品,洗乾淨是基本飲用程序,不過,一般人認為每天只有把環保杯、保溫瓶拿來喝水、沒有裝飲料,用水好好地沖過應該就很乾淨了,其實你可能沒想到,嘴巴碰過都有細菌 產生的可能!「無毒教母」譚敦慈 特別強調,保溫瓶不能只用水清洗,正確清洗和使用方式,本篇一次整理公開!
嘴巴細菌很多 譚敦慈這樣洗杯子
譚敦慈表示,嘴巴的細菌很多,只要有沾過口水的地方要用清潔 劑洗,特別是為了防漏,現在很多環保杯都有密封膠條、橡膠圈,時間一久都會卡垢、黑黑的,肉眼沒有特別觀察到並定期清洗對健康不好,如果都不處理,長期下有產生黴菌毒素的疑慮,黴菌毒素對腎臟有害。
如果只用清水沖洗,細菌還是會殘留在瓶身身上,很多人會疑惑,難道每次清洗都要用過碳酸鈉洗嗎?譚敦慈建議,其實用中性清潔劑清洗,就可以洗得滿乾淨了,只是環保杯或是保溫杯有各種零件,這些細節中有許多縫隙,一定要把杯身盡量拆開來洗,深入縫隙搓洗。
譚敦慈表示,她自己沖洗完環保杯之後,還會用熱水稍微「過一下」杯身內部,透過高溫殺菌更有保障。但是千萬不要在緊蓋蓋子的情況下裝入熱水搖晃,這樣會有燙傷危險。
洗杯子少做一事 成細菌溫床
一般人容易忽略的關鍵動作就是徹底曬乾,清洗後她通常會用瀝水盤,再利用碗盤墊在杯子下方,讓杯子大於45度的角度晾曬,水分才會完全去除,或者也可以用紙巾擦乾剩餘的水分。她強調,「把瓶身重新組合蓋上時,內部要是乾燥的」,如此就能有效減少細菌產生的可能。
譚敦慈表示,現在市面上有各式各樣的杯刷,幫助環保杯的清洗更輕鬆,可以加以運用,幫助清洗更徹底:
●不鏽鋼環保杯:不特別受限哪種款式,可用一般奶瓶刷來做清洗。
●有塗層環保杯:可以用矽膠、海綿等刷具清洗,不傷塗層。
環保杯可以裝什麼?這些飲料不宜
如果飲品是冰的,在保存上比較保險;譚敦慈指出,細菌最喜歡的生長環境溫度就是7°C~60°C(攝氏),除了酸類、含蛋白質的製品如豆漿或拿鐵都是大眾熟知不宜常放外,只要飲品沒在短時間內喝完,溫度變化下就會生菌,特別是含糖飲料,她說,「即使果汁,以為天然沒有加糖就沒事,水果本身帶有糖分,也不適合長放。」
有一個超級多人無意間做的動作,就是拿鐵喝完放在桌上一陣子,還加水之後直接飲用,想說將殘留的拿鐵喝乾淨,又順便讓杯底乾淨好洗一點。譚敦慈建議「不要這樣做」,因為拿鐵是奶製品,放置了一段時間,杯子會滋生細菌,而且空杯同樣不能只用水沖洗。

悶燒罐好方便 怎麼用保食安?
因應保溫、快速料理的產品很多,其中悶燒罐可以快速料理也頗受歡迎,譚敦慈表示,悶燒罐的確是個便利的工具,她自己也會把沸水過食材之後,再放進悶燒罐,備餐於外出時用餐十分方便,基本上食材也確實在沸水煮過後放進罐中、沒有碰到口水,是不會有問題的。
如上述的,保存的環境溫度小於7°C、高於60°C以上,就比較沒有生成細菌的疑慮,像是據網路商品資料,悶燒罐若是可以保溫達70°C,時間不會過長,可以確保食安。譚敦慈提到,她自己會早上沸水過下肉絲,和煮熟的米粥放進去罐中,這樣就是簡易的餐點。
不過,譚敦慈提醒,按照商品指示使用,才不會有太多問題,例如有些悶燒罐品牌會建議,食材放在悶燒罐內不要超過5個小時。
環保杯清潔攻略!【無毒教母】譚敦慈4原則
1 | 7°C~60°C易養菌!飲品保存溫度要注意 |
2 | 只喝水也要洗!中性清潔劑仔細清潔縫隙 |
3 | 徹底曬乾或擦乾水份再組裝零件、蓋蓋子 |
4 | 含蛋白質/含糖飲品及天然果汁不宜放保溫瓶 |
資料來源:譚敦慈/整理:橘世代
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