環保意識抬頭，加上自備飲料杯優惠，越來越多人都會帶環保杯 出門裝各式飲品，洗乾淨是基本飲用程序，不過，一般人認為每天只有把環保杯、保溫瓶拿來喝水、沒有裝飲料，用水好好地沖過應該就很乾淨了，其實你可能沒想到，嘴巴碰過都有細菌 產生的可能！「無毒教母」譚敦慈 特別強調，保溫瓶不能只用水清洗，正確清洗和使用方式，本篇一次整理公開！
嘴巴細菌很多 譚敦慈這樣洗杯子
譚敦慈表示，嘴巴的細菌很多，只要有沾過口水的地方要用清潔 劑洗，特別是為了防漏，現在很多環保杯都有密封膠條、橡膠圈，時間一久都會卡垢、黑黑的，肉眼沒有特別觀察到並定期清洗對健康不好，如果都不處理，長期下有產生黴菌毒素的疑慮，黴菌毒素對腎臟有害。
如果只用清水沖洗，細菌還是會殘留在瓶身身上，很多人會疑惑，難道每次清洗都要用過碳酸鈉洗嗎？譚敦慈建議，其實用中性清潔劑清洗，就可以洗得滿乾淨了，只是環保杯或是保溫杯有各種零件，這些細節中有許多縫隙，一定要把杯身盡量拆開來洗，深入縫隙搓洗。
譚敦慈表示，她自己沖洗完環保杯之後，還會用熱水稍微「過一下」杯身內部，透過高溫殺菌更有保障。但是千萬不要在緊蓋蓋子的情況下裝入熱水搖晃，這樣會有燙傷危險。
洗杯子少做一事 成細菌溫床
一般人容易忽略的關鍵動作就是徹底曬乾，清洗後她通常會用瀝水盤，再利用碗盤墊在杯子下方，讓杯子大於45度的角度晾曬，水分才會完全去除，或者也可以用紙巾擦乾剩餘的水分。她強調，「把瓶身重新組合蓋上時，內部要是乾燥的」，如此就能有效減少細菌產生的可能。
譚敦慈表示，現在市面上有各式各樣的杯刷，幫助環保杯的清洗更輕鬆，可以加以運用，幫助清洗更徹底：
●不鏽鋼環保杯：不特別受限哪種款式，可用一般奶瓶刷來做清洗。
●有塗層環保杯：可以用矽膠、海綿等刷具清洗，不傷塗層。
環保杯可以裝什麼？這些飲料不宜
如果飲品是冰的，在保存上比較保險；譚敦慈指出，細菌最喜歡的生長環境溫度就是7°C～60°C（攝氏），除了酸類、含蛋白質的製品如豆漿或拿鐵都是大眾熟知不宜常放外，只要飲品沒在短時間內喝完，溫度變化下就會生菌，特別是含糖飲料，她說，「即使果汁，以為天然沒有加糖就沒事，水果本身帶有糖分，也不適合長放。」
有一個超級多人無意間做的動作，就是拿鐵喝完放在桌上一陣子，還加水之後直接飲用，想說將殘留的拿鐵喝乾淨，又順便讓杯底乾淨好洗一點。譚敦慈建議「不要這樣做」，因為拿鐵是奶製品，放置了一段時間，杯子會滋生細菌，而且空杯同樣不能只用水沖洗。
悶燒罐好方便 怎麼用保食安？
因應保溫、快速料理的產品很多，其中悶燒罐可以快速料理也頗受歡迎，譚敦慈表示，悶燒罐的確是個便利的工具，她自己也會把沸水過食材之後，再放進悶燒罐，備餐於外出時用餐十分方便，基本上食材也確實在沸水煮過後放進罐中、沒有碰到口水，是不會有問題的。
如上述的，保存的環境溫度小於7°C、高於60°C以上，就比較沒有生成細菌的疑慮，像是據網路商品資料，悶燒罐若是可以保溫達70°C，時間不會過長，可以確保食安。譚敦慈提到，她自己會早上沸水過下肉絲，和煮熟的米粥放進去罐中，這樣就是簡易的餐點。
不過，譚敦慈提醒，按照商品指示使用，才不會有太多問題，例如有些悶燒罐品牌會建議，食材放在悶燒罐內不要超過5個小時。
環保杯清潔攻略！【無毒教母】譚敦慈４原則
| 1 | 7°C～60°C易養菌！飲品保存溫度要注意 |
| 2 | 只喝水也要洗！中性清潔劑仔細清潔縫隙 |
| 3 | 徹底曬乾或擦乾水份再組裝零件、蓋蓋子 |
| 4 | 含蛋白質／含糖飲品及天然果汁不宜放保溫瓶 |
資料來源：譚敦慈／整理：橘世代
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