最近食安 危機新聞連環爆，引發外食族們恐慌，當然買食材回家自行料理是一種方式，但提醒各位，料理後若沒有做好清潔 造成髒污堆積，也是會發生細菌 滋生、交叉感染的問題。
廚房 最髒的六個地方，你有確實清潔嗎？
1. 廚具、電器的手把及觸控面板
料理時手沾附到醬料、油污、甚至肉類的血水，接著拉手把打開櫥櫃拿東西、按觸控面板來使用微波爐或烤箱，造成手把跟觸控面板上滿滿髒污，偏偏在做清潔時常常會忽略這些小地方。
請記得，在料理完清潔檯面時，也要一併將料理過程摸過的把手、觸控面板做擦拭清潔。
2. 廚房水槽
廚房水槽是最潮濕的地方，會在這邊洗所有食材及碗盤，當然也會有許多髒污殘留，造成細菌、黴菌滋生，等下一次備料、如洗蔬菜水果時，就可能因此受到污染。
請記得，每次用餐後、洗完碗盤後，也要一併清洗整個水槽，水槽壁邊、水龍頭、把手、排水管周圍一圈都要。
3. 菜瓜布、抹布
我們用菜瓜布清洗油膩的碗盤、用抹布擦拭料理時弄髒的檯面，想當然菜瓜布跟抹布有多髒、多油、多噁心，再加上菜瓜布跟抹布是濕的，是細菌、黴菌的最愛。曾經有研究指出，菜瓜布上的細菌量高達5兆，比馬桶還髒20倍！
請記得，每次使用完菜瓜布及抹布要將上頭的油污、髒污確實洗掉，並且擰乾放置於乾燥處。建議菜瓜布每個月汰換一次。
4. 砧板
砧板髒到讓你無法想像，實驗數據指出使用2個月的砧板上頭總生菌數是馬桶的12倍！當我們在砧板上處理食材，如切蔬菜、水果、肉品，也就把被污染、把細菌吃進肚子裡。
請記得，每次使用砧板後要將上頭的油污、髒污清洗乾淨，並且放在通風處晾乾。若是切肉類等有蛋白質的食材，切勿不要用熱水沖洗，反而會讓蛋白質凝固更難清洗、造成殘留。
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5. 冰箱
冰箱除了開門的把手會髒外，其實內部也可能潛藏不少細菌，例如剛冰進去的蔬果上有髒污、生肉存放時血水外流、醬汁沾附到層架上等，造成冰箱內細菌孳生、產生難聞氣味，也會影響到食材衛生。
請記得，發現髒污就應該立即擦拭清潔，並至少每個月擦拭冰箱抽屜及層架一次，若有異味，可放置橘子皮、檸檬皮，或買專用除臭劑。
6. 醬料罐
你現在去拿家裡的醬料罐，是不是又油又黏？料理的過程中，用又油又髒的手拿醬料罐來調味，一次又一次的累積下來，整個瓶身甚至可以黏死果蠅。
請記得，每次料理完成後也要擦拭醬料罐的瓶身，最好當下就擦拭，一旦凝固、乾調會變得更難清潔。
本文轉載自《486的大丈夫週記》，原文為：廚房最髒的六個地方，你有確實清潔嗎？
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