18+

不是真的挑食!6成長輩未攝取均衡營養全因「牙口不好」

國健署今舉辦「112年推動高齡友善飲食環境成果」記者會,賈淑麗表示,有63.2%的長者因為咀嚼、吞嚥問題而「挑食」。 圖/鄒尚謙攝影
國健署今舉辦「112年推動高齡友善飲食環境成果」記者會,賈淑麗表示,有63.2%的長者因為咀嚼、吞嚥問題而「挑食」。 圖/鄒尚謙攝影

根據衛福部國健署調查,有高達7成的長者每日攝取蔬果不足3份,而其中原因恐跟「牙口不好」息息相關。國健署今舉辦「112年推動高齡友善飲食環境成果」記者會,副署長賈淑麗表示,有63.2%的長者因為咀嚼、吞嚥問題而「挑食」,導致營養不均衡。目前全台邀集40多家社區關懷據點 、20多家飯店業者,推動「質地飲食」,希望有適合長者的「快樂銀髮餐」,兼顧健康也兼顧多樣性。

賈淑麗指出,國健署107年正式開辦質地飲食推廣計畫,目前已有60多個據點提供質地飲食以及適合長者的用餐環境,其中包含40多家社區關懷據點、20多家飯店業者,但全台有4000多家社區關懷據點,還有40萬位長者仍在社區內,需要各界積極推動。

「70.6%的長者有缺牙情形,而63.2%的長者因缺牙、吞嚥困難而挑食。」

賈淑麗說,當小朋友到餐廳用餐,店家都惠詢問是否需要「兒童餐具」、「兒童座椅」等等,但卻沒有提供「樂齡餐具」、「樂齡座椅」,其實長者需要好握的餐具、置放助行器的空間,以及餐點特別烹調的服務。

賈淑麗表示,小朋友有快樂兒童餐,但長輩也需要快樂銀髮餐,先前曾到新竹的喜憨兒基金會的社區關懷據點參訪,喜憨兒們為了做餐點給失智長者,將肉排前一天用鳳梨酵素浸泡,烹調後就相當滑嫩好入口,有一位84歲的老太太吃下後便感動落淚,表示自己「很久沒有吃到原型肉排了」,平時都是吃稀飯或是切很細碎的食物。

國健署社區健康組長李嘉慧指出,根據國健署調查,有高達7成的長者普遍蔬菜、水果以及牛奶攝取量不足,但並不是因為真的「挑食」,而是因為牙口狀況不佳,連「菜單」其實閱讀也會出現困難,許多長輩是用手機拍下菜單後「放大」,才能夠順利點餐,其實相當多細節都需要多加注意。

國健署推動「質地調整飲食」讓長者都能夠吃到健康與美味,透過「食材挑選」、「烹調技巧」及「簡易檢測」等方式,做出適合長輩「軟硬度」的餐點,從衛生安全、用餐環境、服務流程、餐食質地、用餐器具及外帶包裝等6大面向積極輔導飯店、餐飲業者及社區據點,營造高齡友善飲食,期望提供適合長輩的用餐環境。

【橘世代課程】
陪伴您成為有趣而溫暖的大人》https://bit.ly/44stv2z

更多新聞報導

牙齒保健 長輩飲食 營養不良 健康老後 關懷據點

泡湯、泡澡後感覺皮膚癢?做好5件事緩解缺脂性皮膚炎

頭痛怎麼辦?中醫授3穴道舒緩頭痛,少吃「這些食物」也有效

延伸閱讀

擺脫行人地獄!公路法修法確立「以人為本」理念

出國護照「缺4頁」被遣返還要多付錢!達人建議旅遊前必做這1事

車停白線竟被連續開罰!律師提醒「這樣停車」最高罰1200元

每天都有主燈秀!2023新北歡樂耶誕城開幕 創新光雕好吸睛

相關文章

你肚子藏十幾公斤便便?排空宿便才能排毒變瘦?腸胃科醫師揭露真相

螞蟻人有救了!醫分享「4種天然糖」降低腸躁症、敗血症風險!

我沒抽菸,為何得肺癌?胸腔名醫驚曝:2飲食習慣=癌細胞溫床

熱到快曬乾!節氣大暑一到腸胃出狀況、元氣大傷怎麼辦?中醫授保養祕訣

私密處有異物感…竟是子宮掉下來!4種熟齡女性當心「子宮脫垂」

睡超過O小時,失智風險狂飆!醫:大腦「3功能」恐加速退化

熱門文章

小資教師夫妻省錢20年買房,退休後竟月入10萬!專家:3關鍵打造自由人生

家庭主婦金頭腦!用老公薪水滾出破億身家:「3投資觀念」幫大忙

長照3.0明年上路!9月新增「4項服務」:外籍看護、交通接送...一次看

節電也能賺錢!台電2025節能補助,租屋族適用、最高折百元

udn討論區

loading...