為什麼素食越吃越胖?營養師:五大地雷千萬不可碰!

不少人常納悶問我:為什麼吃素好像沒有比較瘦?越來越多人重視健康飲食,看了很欣慰。但是,飲食的地雷還是要揪出來!

豐富油脂可以補充人體所需熱量,像是腰果、杏仁等核果類都很不錯喔! 圖/高敏敏營養...

豐富油脂可以補充人體所需熱量,像是腰果、杏仁等核果類都很不錯喔! 圖/高敏敏營養師

吃素≠健康減肥!奉上吃素越吃越胖的5大原因

素肉加工過度:素肉常用黃豆、蒟蒻、穀類等再加工製成

蔬菜炒太油:為口感好吃,常用油炒、油炸、勾芡、淋醬等

蛋白質品質差:蛋白質是身體主原料,動物、植物的必需胺基酸種類不同,若吃素沒有注意蛋白質間的搭配互補,很容易讓胺基酸不全面讓身體無法健康運作!

脂肪酸不平衡:長期好油壞油比例失衡,身體易發炎更容易肥胖、水腫

重鹹重甜 熱量高:常用糖醋、紅燒、醬料來調味,高糖會轉化成脂肪囤積、高鈉易水腫!

吃素≠健康減肥! 圖/高敏敏營養師

吃素≠健康減肥! 圖/高敏敏營養師

健康吃素 這樣吃

深色蔬菜+菇藻:維生素更充足

豆類+穀類:蛋白質更均衡

多原型、少加工:避免加工素肉食品

多食材種類:增加獲取各營養素及植化素機會

用油常變化:烹調油應視烹調方式交替使用

適量補充核果類:豐富油脂可以補充人體所需熱量,像是腰果、杏仁等核果類都很不錯喔!只要好好掌握正確吃素的觀念與訣竅,相信一定能做一個健康的素食朋友。

本文轉載自《高 敏 敏 營養師》

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