請問衛福部「天天蔬果，但深綠蔬菜會傷腎」是真的嗎？
小王（化名）力行天天五蔬果，每天吃進大量青菜，但他某日聽說深綠色蔬菜傷腎，會造成腎功能不良，這讓他猶豫了起來，擔心若是真的，他是不是不該吃深綠色蔬菜？
衛福部食藥署闢謠專區提供正解，適量食用深綠色蔬菜並不會造成腎功能不良，但深綠色蔬菜含豐富鉀離子，腎功能不全患者攝取要注意分量。
五顏六色的蔬菜水果富含維生素、礦物質以及纖維，更蘊藏植化素，製作沙拉時也鼓勵多元攝取。 圖／pexels
衛福部食藥署闢謠專區指出，對於腎功能不全患者，由於體內的鉀無法有效排除體外，因此需要透過限制飲食中的鉀攝取，來降低腎臟的負擔，以及避免高血鉀造成的併發症，深綠色蔬菜含豐富鉀離子，所以要注意適量食用，並不是深綠色蔬菜造成腎功能不良。
另外，慢性腎臟病者需注意蛋白質、磷和鉀量的攝取量，對於高鈣、高鎂、高鉀的綠色蔬菜，須謹慎攝取勿過量，也不要過量攝取富含草酸鹽的食物，以預防腎結石。草酸鹽天然存在於許多綠色蔬菜中，草酸鹽含量最高的是深綠色多葉蔬菜，例如菠菜、羽衣甘藍、甜菜、秋葵、菠菜。
食藥署提醒，導致腎結石的主因，是因為平日飲水量不夠，因此有腎結石患者，更應注意水份攝取，避免結石問題產生，如有腎臟相關疾病時，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。
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