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金山限定!跟著職人一起DIY「迷你紅龜粿」好吃、好玩還能沾喜氣!

圖/Lucas阿嬤
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新北 金山 的遊程更豐富多元了。除了遊客熟悉的逛金山老街,現在到金山漫遊職人體驗學苑,動手玩一回手做小紅龜粿和金元寶,也是雙喜好運到的親子DIY 手作首選。團體預約來找尋古早味 ,無論大人小孩在生活中,找到新鮮體驗來做粿,既能瞭解老一輩的智慧,又能得到DIY的樂趣,是教室裡學不到的呢!

金山漫遊職人體驗學苑

進門落座,眼前已經擺好做小紅龜粿、金元寶材料和傳統木模子,讓人一下子就很想動手趕快試看看。不過,主理人要我們瞭解跟紅龜粿的小知識,只好祭出送小禮物的招數。如果,親子同遊,可能屋頂都要被掀開了。

圖/Lucas阿嬤
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/Info./富品家傳統美食本舖
官方網站:富品家
預約手作連絡人:富品家/李東展
電話:02-2408 2157/0913-285 355
ID:2655 5927

圖/Lucas阿嬤
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阿嬤抄筆記:什麼時候會做紅龜粿?

節慶的時候,就會看到廟會祭神的供桌上擺著喜氣的紅龜粿供品。紅龜粿的表皮除了印有龜殼花紋,還會印有吉祥漢字,代表福運官祿和長壽的福祿壽。

圖/Lucas阿嬤
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阿嬤抄筆記:製作一口小紅龜開始了

我們先按照步驟開動,把糯米粉糰揉捏揉捏,抓出固定的量丟到小秤上磅一磅,加入一些食用色素揉成粉紅色。平常不做菜的阿嬤卻抓的很準確,因為膽大一下就抓到50克重量,因為做的是小紅龜粿,量少沒有負擔,也不會吃太飽。

圖/Lucas阿嬤
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揉捏成圓形後,放進模子前得抹點油才不會黏在模底。我太急著做忘記抹油,就只好刮起來重新揉好。大家放進模子總覺得要按一個凹洞,拿捏不出大小,所以抓來東展主理人操做標準示範。他會遊走各桌之間東看西瞧,讓大家更輕鬆完成。

圖/Lucas阿嬤
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阿嬤來宣傳:台灣味傳統美食富品家 精緻手感美味

阿嬤凹的是右邊,主理人凹的是左邊,沒關係啦!我是來玩的,他可是金山知名傳統美食富品家第三代傳人。第一代阿嬤在市場擺攤起家,第二代由媳婦接手,第三代是青年返鄉的主理人李東展,將傳統美食創作出精緻討喜的米果子系列,還是2016年新北市十大伴手禮。

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阿嬤抄筆記:粿好吃的秘訣

挑選新鮮在地食材,遵循古法以水磨法研磨出米的清甜滋味,保留真正的古早味。等一下,我們就要用金山地瓜製做金元寶了。

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輕輕鬆鬆都能玩出小紅龜粿

每個人都童心大發,做的停不下來。包了紅豆餡料進去,打算要入蒸籠炊了,還有人大喊等一下。聽到待會兒做完金元寶,還要發揮創作,做出掛出自己品牌的粿造型,手殘的我就開溜了!

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阿嬤夥伴的小紅粿:借我拍一下網美粿照

阿嬤也有貢獻一個小紅龜粿,有模有樣的擺在蒸籠裡獻身了。找主理人李東展合照,證明到此一遊,確實有實做,食農教育成功!

圖/Lucas阿嬤
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各桌夥伴開始自創品牌做出創意粿,小豬鼻子也上場露臉了。快手的夥伴做出更多小紅龜粿,一副料理小當家的模樣。

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竹籠蒸出的紅龜粿才是古早味

真正的竹籠蒸出來的粿,有一股撲鼻清香。後來,因為時間關係,我們把剩下來來不及蒸的粿帶去午餐的餐廳代蒸,就是鐵盤油味,差別很大,所以就是要遵循傳統作法。

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阿嬤抄筆記:粿的材料有功夫

職人見學的一開始會有幻燈片介紹說明:小紅龜粿的米就要用曾為天皇御用米的西螺米;金元寶就要用質地細膩香甜的台農66號紅心地瓜。

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跟著阿嬤遊金山:DIY雙喜好運到

金山漫遊職人體驗內容非常多元,工作室外有大停車場,非常方便加入金山行程,一起動手做粿,好運到你家!

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本文轉載自《Lucas阿嬤》,原文為:金山好好玩!富品家Diy手作紅龜粿金元寶,2023年雙喜好運到

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金山 DIY 體驗活動 古早味 新北

Lucas阿嬤

Lucas阿嬤是台灣第一個「阿嬤旅遊影音部落客」,部落格產出超過60萬字,粉絲團25萬字貼文,拍攝超過80部影片。58歲以素人之姿,出版第一本寫出美好熟齡的生活書。一個人的力量雖然很小,只要堅持就會被看見。國民阿嬤們,一起跨出人生新旅程的第一哩路!

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